室溫發(fā)酵分鐘

1張圖片

食材明細(xì)

主料 高筋面粉 500克 黑麥粉 85克 裸麥粉 70克 水 300克

發(fā)生大火的2005室也是中介轉(zhuǎn)租的。” 輔料 鹽 10克 干酵母 10克 燙種 65克 全麥天然酵母種 75克

咸甜口味烘焙工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度

德式農(nóng)夫面包的做法步驟

1

將所有材料倒入攪拌機(jī)一起攪拌。

2

攪拌至面團(tuán)表面光滑有彈性，室溫發(fā)酵40分鐘。

3

發(fā)酵好將面團(tuán)分割成500克一個(gè)滾圓松弛30分鐘。

4

將松弛好的面團(tuán)排氣。 5.對(duì)折卷成圓柱形。

5

放入烤箱，以溫度35℃，濕度80%最后發(fā)酵50分鐘。

6

發(fā)酵完成，表面灑上黑麥粉，劃上刀口。

7

以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤40分鐘。