周末在超市看見大棒骨很新鮮呢

周末在超市看見大棒骨很新鮮，骨頭上的肉也不少，于是買了三根回家燉了一鍋。

是銀行的有利補充。部分省還明確了這個行業的存在。今年3月 不僅骨頭啃著過癮，而且剩下的湯我和兒子又吃了一頓涮菜，真是好吃不浪費。

吃肉還能涮菜的【家常燉大棒骨】

主料：大棒骨

調料：蔥段、姜片、花椒粒、八角1個、香葉2片、桂皮一小塊、干辣椒4個、白芷一個、陳皮一小塊、郫縣豆瓣醬、黃醬、冰糖、醬油、黃酒、鹽

家常燉大棒骨的做法

1、把調味料洗干凈準備好備用；

2、大棒骨（讓商家剁開）洗凈后泡出血水（多換幾次水）然后焯水去除血沫；

3、鍋燒熱倒油，然后下入姜片小火煸出香味；

4、接著放一勺郫縣豆瓣醬，小火煸出紅油后把準備好的干性調料倒入鍋中繼續小或煸香；

5、然后烹入黃酒、醬油和燉大棒骨的開水；

6、湯再次開后將湯里的調料撈出放進調料包中，把調料包放回湯里（這樣做湯不干凈便于涮菜）。然后將湯倒入砂鍋與之前焯好的大棒骨一起燉；

7、大火燒開轉中小火燉近2小時左右，加適量鹽調味即可。

家常燉大棒骨做法小貼士

1、大棒骨要泡出血水，然后焯水去血沫，這樣肉不腥，燉出的湯清；

2、調料先小火煸香再裝進料包，這樣味道濃香，湯還清，便于涮菜。