飯店不許賣月餅禁令松動月餅2020年

“飯店不許賣月餅”禁令松動_月餅專題_產業經濟

日前，從北京市衛生局衛生監督所有關方面獲悉，衛生部門已決定修改“飯店酒樓不得批量外銷自制月餅”的禁令，有關月餅生產與銷售的新規定也有望于本周出臺。 衛生監督所有關負責人在接受本報采訪時表示，“飯店酒樓不得批量外銷自制月餅”的規定確實有“一刀切”之嫌，現在食品衛生科正在與各大飯店酒樓協調此事，已制定的規定也正在修改中，預計在本周三或周四會有新的相關文件出臺。 這位負責人告訴，新規定將對月餅生產和銷售進行重新規定，經衛生部門檢查符合食品衛生監督法規定的單位，衛生部門即對其發放相關的月餅批量生產許可證，并允許其批量外銷自制月餅；對于衛生檢查不合格的企業，衛生部門責令其停產整頓；對于嚴重違反食品衛生監督法的單位，有關部門將予以堅決取締。目前全市衛生監督執法部門正在普查月餅生產、銷售的衛生狀況，檢查人員也已進駐部分賓館、飯店、酒樓進行檢查。 據衛生部門負責人介紹，衛生不合格的單位，通常是在自己飯店的廚房里生產月餅，由于地方小，和面、制餡、烤制、晾曬、包裝等多道工序有的攪在一起，有的分隔過遠；制作工人多為新招聘來的臨時工，他們中有一部分人在進店工作前連最起碼的健康證都沒有，更沒有接受過相關規定的培訓就直接從事月餅生產。此外，烤熟后的月餅在晾曬過程中未采取任何的空氣消毒措施，甚至有些月餅晾曬間污濁不堪，烤熟后的月餅被隨便放置，工人的雙手也只是簡單的清洗一下便隨意抓拿烤好的月餅。這些做法嚴重違反了食品衛生監督法的有關規定。鑒于此，市衛生局衛生監督所食品衛生科下發了“飯店酒樓不得批量外銷自制月餅”的規定。（ 李丹）