白菜上有斑點能吃嗎大白菜便宜營養(yǎng)價值高

白菜的價格非常的低廉，吃法也有很多種的，清炒、燉、急火快炒等等，不要看著他的價格很低廉，單營養(yǎng)不可小瞧，下面將是詳細的有關白菜的內容介紹。

白菜上有黑點能吃嗎

如果白菜幫上的斑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相干報導。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物資，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果出現(xiàn)大塊的黑斑或腐爛，可能是由于白菜儲存中發(fā)得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。

白菜的營養(yǎng)價值大白菜營養(yǎng)價值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨，與柑桔類居于同一水平，而且熱量比它們還要低很多。大白菜中的纖維素可增進腸道蠕動，幫助消化，防止大便干燥。常常吃些大白菜，補充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對保持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。

理論上白菜葉營養(yǎng)好于白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預防便秘。雖然菜心口感較好，但其營養(yǎng)卻要比菜葉差，由于有益的多酚類物質、植物色素等主要存在于蔬果果實的葉片和果皮當中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。

為了更大程度上保護大白菜中的維生素C，盡可能食用新鮮白菜，加工時要先洗再切，盡可能用手撕，以減少與空氣接觸的切面。切后不要再入水洗滌，不然水溶性的維生素C易通過切口大量流失；烹調時宜旺火急炒，溫度快速超出60℃~90℃這段維生素C最易被破壞的范圍，烹飪時還可加醋保護。

白菜的食用療效秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此到達治療功效。

1、大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾近與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用充足的大白菜來取得更多的鈣。

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。

清洗方法很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的進程中，要常常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，乃至農藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，活動的水可避免農藥滲透。

白菜的做法大全嗆炒大白菜

1、- 大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，沒必要切（其實是我懶散了，但事實證明不切更有感覺啊）

2、- 熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時鍋子已經(jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。

燉大白菜

1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；

2、豬肚放在熱鍋中炒片刻；

3、香菇用水浸發(fā)后燉熟；

4、火腿切片蒸熟；

5、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；

6、再入蒸籠用旺火燉1小時；

7、取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊；

8、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調勻成薄芡，淋在面上便成。

酸辣大白菜

1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少量鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少量，、=生姜片繼續(xù)中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

電飯煲大白菜燉雞

1、炒鍋抹干下油爆香姜，蒜片，聞到香味后下半碗清水，八角兩顆，半條紅糖，生抽老抽各三勺去煮醬汁，煮至醬汁變紅透，聞到香味，紅糖全溶為止（可照個人口味適當加鹽），起鍋裝一碗備用。

2、把雞腿切成小塊，洗凈放入涼好的醬汁中腌制20-30分鐘。

3、電飯煲洗凈擦干，在煲底抹一層油，大白菜洗凈撕成一片片墊在煲底，再放上姜片，最后把腌好的雞肉倒在最上面，然后淋上醬汁。

4、電飯煲蓋上蓋，按向煮飯鍵燜制十五分鐘到肉爛，白菜棉即可。

補充：由于白菜燉的時候會出水，所以可能會燉很久都燉不干汁，我個人的做法是，先把白菜夾起裝盤，再把汁和雞肉倒入炒鍋中，開中火滾至收汁就好了。

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