茄子怎樣做好吃好吃茄子的做法大全

茄子是夏天最常見(jiàn)的家常菜，它本身味道很淡，需要掌握一定的烹調(diào)技能才能做出好吃的茄子，那末茄子怎樣做才好吃呢？想具體了解，可以看看下面我對(duì)好吃茄子做法大全的具體介紹。

茄子怎么做好吃 好吃茄子的做法大全肉末茄子好吃

1、在家中制作肉末茄子吃需要準(zhǔn)備新鮮的紫茄子一個(gè)，豬肉末1百克，食用油和豆瓣醬都要適當(dāng)準(zhǔn)備一些，再就是生抽和老抽還有料酒也要適當(dāng)準(zhǔn)備一點(diǎn)。

2、把茄子洗凈以后切成塊狀，豬肉末中加入料酒和生抽調(diào)勻以后腌制，在鍋中放食用油，燒到七成熱以后把肉末入鍋快速炒散，炒到變色以后取出備用。

3、在鍋中留底油加入兩勺豆瓣醬，再倒入茄子塊快速翻炒，蓋好鍋蓋，用中火把茄子塊兒悶軟，倒上炒好的肉末，再放一點(diǎn)老抽和雞精炒制一分鐘，最后放上蔥花進(jìn)行裝飾，就可以直接取出裝盤(pán)食用。

紅燒茄子好吃

1、紅燒茄子是茄子的經(jīng)典做法，在家中制作時(shí)需要準(zhǔn)備茄子800克，香菜適當(dāng)大蒜白糖和生抽以及食用油和食用鹽都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮剁成蒜蓉，把白糖放入碗中倒入生抽，再放入蒜蓉，加入清水調(diào)成碗汁備用。把茄子洗凈以后切成滾刀塊，加少許鹽殺一下水，把殺出的水分去掉。

3、在鍋中放油，把茄子塊煎到兩面金黃，在把玩之快速倒入加少許淀粉勾芡，快速的炒勻，在出鍋以前加上蒜蓉和香菜進(jìn)行調(diào)味就可以。