家庭自制腸粉的做法圖解家庭自制腸粉怎么做

腸粉是我們廣東人都大愛的早飯之一，我家也不例外。可一直苦于沒配方，所以只好在外面買，但某天在市場被我發現了居然有腸粉粉賣，二話不說就買回來自己做了?？吹郊胰顺缘萌绱碎_心，心里美滋滋的，有興趣的朋友們一起來試試吧！

難度：切墩(低級) 時間：10分左右

主料：

粘米粉：80g；澄面：50g；

粟粉：20g；

輔料：

油：1勺；水：300g；

1、放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。

2、在等水開的同時，準備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。

3、水煮開后，盤子里刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢?。?/p>

4、放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。

5、蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸213分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。

6、刮板擦點油，慢慢刮起腸粉。

7、第二次加了青菜，家里人最愛吃的生菜，嘻嘻！

8、上碟后淋上少量生抽和油，可以開吃咯！

9、還有齋腸。

10、我也是朋友給我介紹的，這個群真實的不錯。既可以領淘寶優惠劵又可以領天貓優惠劵喲！可以幫朋友們一起省錢，喜歡網購的朋友們趕緊加入吧！里面優惠多多哦?。?/p>

小貼士：

l、粉與水的比例依個人口味適當加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去。

2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿里攪勻便可，青菜放易熟的。

3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了。

4、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。

5、怎樣判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會起泡的，當起泡后，再等10秒左右腸粉就可以起鍋了。