水蟹生地海參湯

海參是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食品，其肉質細嫩，易于消化，非常合適老年人、兒童及體質虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費品，逐步走上尋常百姓的餐桌，其食療保健功效也被愈來愈多的人所體驗到。今天我就為大家介紹一下海參湯的家常做法。

水蟹生地海參湯

原料：水發海參600克，生地25克，水蟹1只，豬腱100克，生姜1片，鹽少量。

水蟹生地海參湯的做法

1、水蟹剖洗干凈，去泥污，去鰓、內臟，切件。

2、海參、生地、豬腱、生姜洗干凈。

3、海參切件。

4、生姜去皮，切成片狀。

5、瓦煲內放入清水。

6、用猛火煲至水滾，加入材料。

7、改用中火繼續煲3小時。

8、最后加少量鹽調味，便可飲用。

海參禁忌指南

1:海參和瘦肉具補腎、養血、潤燥、滑腸之功。海參含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素和煙酸等，功能補腎氣、益精血、潤腸燥。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉。

2:海參和含鞣酸多的水果海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。若將富含蛋白質和鈣的海參和含鞣酸較多的葡萄、柿子、山查、石榴、青果等水果同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，消化

3:醋和海參醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫。藥性并沒有反克。

海參的營養價值

海參別名刺參、沙嚶、海鼠、沙參，為刺參科動物刺參或其他種海參的全部。生活在海底的棘皮類動物，形如黃瓜，體表肉質崛起，黑褐色。主要散布于我國的黃海、渤海。

小提示

醋和海參不能一起吃:醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫。藥性并沒有反克。

蘆筍和海參能一起吃:蘆筍能避免癌細胞擴散，對各種癌癥患者很有好處。海參同樣是抗癌食品。蘆筍與海參搭配使用，則可增加抗癌功效，適用于各種癌癥患者的輔助療效。