沙參的功效與作用及食用方法沙參的食用價(jià)值

沙參是傳統(tǒng)中醫(yī)非常推重的補(bǔ)陰瀉火之佳品，有清肺止咳祛痰的功效。在食用方法方面，沙參除了以藥品出現(xiàn)以外，還可以在日常生活中與不同的食材一起做成一道道功效各不相同的藥膳。接下來，一起來看看沙參的功效與作用及食用方法吧！

營(yíng)養(yǎng)健康 | 有關(guān)沙參的傳說 傳說，在一片沙漠中水源奇缺。很多人由于不適應(yīng)沙漠中的干燥，出現(xiàn)了咽干口渴、咳嗽、聲音沙啞等病癥。為了解渴，人們費(fèi)力挖了一 口井。沒過多久，這口井旁邊長(zhǎng)出一種植物，這類植物的根莖細(xì)長(zhǎng)呈白色，用開水燙后去掉外皮后肉質(zhì)細(xì)嫩，還有爽口的甜味。一些人就用它的根莖來泡水喝。令大家沒有想到的是，所有喝過它的人之前的干燥癥狀全部漸漸消失了。以后，每當(dāng)人們出現(xiàn)咽痛、口干舌燥、干咳等癥狀就用它來泡水喝，癥狀都得到了減緩。由于這類植物外形如參類，又在沙漠中生長(zhǎng)，所以就得名沙參。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 沙參的功效與作用及食用方法 1、補(bǔ)氣、補(bǔ)血。 適用于肺操干咳，熱病傷律，陰傷咽干等癥。沙參15克，牛肉250克，胡蘿卜100克，紅棗10個(gè)，料酒、姜、蔥、味精各適當(dāng)。將沙參潤(rùn)透，切段；紅棗洗凈，去核：牛肉洗凈，切塊；姜拍松、蔥切段。將牛肉、沙參、紅棗同放砂鍋內(nèi)，加清水、料酒、姜、蔥，置武火燒沸，打去浮沫，用文火煮45分4、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、祛痰、止咳。，加入鹽、味精即成。 2、滋陰潤(rùn)操、生津止咳。 適用于肺胃陰虛之咳嗽，痰中帶血、口渴喜飲、咽喉干痛。北沙參20克，紅皮雞蛋2只，冰糖適量。將沙參切小塊，與雞蛋加水共煮；水沸10分鐘后取蛋去殼，放湯中再煮并加冰糖，45分鐘后即成。取湯溫服，食蛋。每天1次，連用1個(gè)月。

3、滋補(bǔ)養(yǎng)陰、收斂止咳。 適用于肺氣陰兩虛之慢性咳嗽、痰少不容易咳出、氣短言微、喘促等癥。北沙參20克，五味子10克，河子6克、新鮮豬肺1具，調(diào)味品各適當(dāng)。先將豬肺洗凈切塊，放砂鍋中加入上述3味中藥及適當(dāng)調(diào)味品，加水適量，文火煮45分鐘便可食用。飲湯，食肺。 4、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、祛痰、止咳。 適用于肺熱肺燥，干咳少痰或肺氣不足，肺胃陰虛的久咳無痰，咽干或熱病后津傷口渴。沙參20克，粳米50克，冰糖適當(dāng)。先煎沙參；加入粳米，煮至米熱后加入冰糖，再稍煮為稀粥。早、晚溫?zé)崾场?—5天為1療程。傷風(fēng)感冒，咳嗽者不宜服。

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