如何挑選優良柿餅柿餅的選購方法

柿子味道清甜，口感獨特，非常招人喜愛。成熟的柿子是可以直接食用的，或是后期制作成柿子餅，味道也相當好。

如何挑選柿餅看柿餅大小柿餅最好是選擇個頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味。不建議購買小柿餅，建議購買個頭大的。

看柿餅外形通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一個是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這類肉多，但多曬制的時候不好操作，不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損，不開裂的為上好，無腐爛，無變質，無黑斑。

看柿餅上霜柿餅上面的一層霜那是在曬制的進程中，自然構成的，所以，你選擇的時候，如果發現有柿霜的話，不要覺得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好，不法分子會在其表面撒面粉甚至滑石粉，用來冒充白霜。分辨真假白霜并不難，可以抖一下柿餅，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人為添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人為添加的則不行。

看柿餅顏色真正好的柿餅的色彩是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的模樣，除有一個結核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或是粒。如果你在拿到一個柿餅，捏一下，出現有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購買。

看柿餅光澤拿一個柿餅，向著太陽，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅。如果向著太陽看，其有暗黑斑或是色彩不均勻則為不好的柿餅。或你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點兒潮潤滑的感覺。

抖一抖柿餅在選擇的時候，也可以用拌柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話，那末這類柿餅，不要購買。如果沒有，且右手上無粘白粉的話，則為好柿餅。

捏一捏柿餅在選擇柿餅的時候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅固捏不動，這個不要購買，這是商家放置時間太長，或是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過后又解凍了的柿餅，也不建議購買。

嘗一嘗柿餅輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺一下柿餅的味道，如果有細軟香甜，而且沒有澀味，無渣或是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗后，發現其柿餅，有咬不動，不宜咬，或是甜味不足，甚至是有大量渣感或是澀味的話，不建議購買。

柿餅的選購方法

1、看外形：質量好的柿餅個大扁圓，表皮不破裂，無腐爛變質的情況。

2、看柿霜：柿霜厚白的質量最好，霜薄而灰白色次之，表面發黑或無霜的盡可能不要購買。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經過人工打粉的柿餅柿霜層疏松、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結霜層則不容易脫落。

3、看肉質：質量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質軟糯潮潤。

4、看口感：質量好的柿餅肉質軟糯香甜、沒有澀味，無渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有殘渣和澀味的謹慎購買。

柿餅一天最多吃幾個

柿餅雖然美味但是不能多吃，常人在非空腹的情況下，每次吃不超過200克為宜，一天最多2—3個。

柿餅體積挺大，不完全統計，估計一個有五六十克多重，根據食品成份表查詢，一個柿餅的能量大約在300千卡。要知道我們吃的一碗米飯也就116千卡，這么粗略一算，1個柿餅的能量就大約3碗米飯。所以，對想保持身材的人來講，最好是少吃，一天吃一個足以。

柿餅含維生素和糖分的含量比一般的水果高，一天吃一個可以滿足人體對于維生素的需求，同時柿餅中含有的果膠能夠促進胃腸的蠕動，對便秘有很好的治療效果。

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