香干牛肉絲的做法

香干牛肉絲香嫩可口，是一道很好吃的簡單炒菜，大家無妨做來嘗一嘗。香干牛肉絲的做法很簡單，下面我就把這道菜的做法介紹以下，供大家作為參考。希望大家都能輕松做出合適自己胃口的香干牛肉絲。

原料：五香豆干200克；牛肉400克；青辣椒1個；紅辣椒2個；淀粉適量；食用油30克；醬油1大匙；料酒1大匙；精鹽1小匙；白糖1/4小匙。

做法：5香干洗凈切絲；青椒、紅椒分別去蒂，洗凈，切絲備用；牛肉洗凈切絲；將牛肉絲放入碗中，加醬油、食用油、淀粉、料酒拌勻并腌10分鐘，再放置油鍋中炒至七成熟，盛出；將原鍋內的剩油燒熱，放入豆干、青椒略炒，加入紅椒、醬油、鹽、糖炒至入味，最后加入牛肉絲炒勻便可。

提示：炒牛肉的時間不能長，否則肉絲不鮮嫩。

營養功效：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育、手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃眼花之人食用。

黃豆被人們稱之為"植物肉"，"綠色的乳牛"等。其它豆類的蛋白質含量也高于谷類，通常含量為20~30%。脂肪含量也以大豆類為最高，達15~20%，并且油脂中含不飽和脂肪酸高達85%，以亞油酸含量最為豐富，同時還含有較多的磷脂。因此大豆被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

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