《食鑒出真知》頻發食物中毒 讓人生畏的韭菜

­　　藍礬韭菜

­　　2月16日17日（本周四、五）21:25天津衛視《食鑒出真知》韭菜引發食物中毒，寬葉韭菜是高毒韭菜的標簽嗎？五星大廚教您在家做出既特別又家常的韭菜大餐。藥食同源的山藥為何會導致中毒？我們身邊隱藏著的毒山藥該如何分辨。滋補勝品枸杞為何要用硫磺熏制？更多精彩內容盡在本周《食鑒出真知》。

­　　韭菜又稱“起陽草”好吃不貴，在春季食用能激發人的陽氣，無論是包餃子還是炒菜都堪稱美味，然而，網絡上屢有食用韭菜全家中毒的新聞，有傳言顏色碧綠、葉面寬的必是“毒韭菜”，營養科主任左小霞解釋稱：“韭菜葉的寬窄在于土地、施肥、品種等原因，不能一概而。‘毒韭菜’是因為不法商販在韭菜上噴灑了藍礬以用于防腐，藍礬對于人體的胃腸道有極大的刺激。”此外，專家教您辨別“藍礬韭菜”和有效清洗“農殘韭菜”的方法。

­　　枸杞素有滋補紅寶石之稱，可以清肝明目、滋陰潤肺，可排毒提高人體的免疫能力，是不可多得的滋補圣品，而觀眾李女士買到的枸杞不僅表面有很多白斑而且泡水無色，她懷疑自己買到了硫磺熏制枸杞。食鑒專家左小霞表示：枸杞有白斑不可怕，可怕的是泡水不掉色或掉色嚴重，專家教您挑選放心好枸杞的方法要“看、捏、聞、嘗”。

­　　中國烹飪大師羅曉勝教您三個小妙招，讓您在家也能做出肥而不膩，既解饞又營養的山藥紅燒肉、滋補五臟的五色養顏羹。更多精彩內容盡在本周四、五《食鑒出真知》。