大蒜醬是一種非常傳統的美食計劃

VB100的測評報告中指出 大蒜醬是一種非常傳統的美食，可以算是中國的傳統果醬了。用大蒜醬抹面包是別有一番風味的。喜歡大蒜醬的人認為大蒜醬入口香醇好吃，而同時又有人擔心大蒜醬會讓嘴巴有臭味。其實正確傳統的大蒜醬不會讓嘴中殘留臭味，如果你不這么認為，一起來看看家常大蒜醬的做法把，試過后你就會相信了。

家常大蒜醬的做法一、家常大蒜醬的做法

先將大蒜掰開切除掉大蒜的根部，這一部分可能要花費一些時間，之后將大蒜放入水中浸泡將近十五分鐘，目的是將大蒜的外皮泡軟，方便后續將大蒜膜層剝除。剝好大蒜后要用紙巾將大蒜的水分充分吸干，否則后半部分下油鍋就比較麻煩了。在鍋中加入大量油，以沒過大蒜的一半為準。夾肉油鍋知道五成熱，之后放入大蒜小火加蓋慢慢煮，時不時的抹去蓋子上的水蒸氣。待到大蒜煮爛之后，帶著油一起倒入玻璃瓶中放涼。這樣家常大蒜醬就做好了。二、家常大蒜醬的烹飪技巧

做大蒜醬的時候，剝皮很重要，浸泡后的剝皮更加容易。下油鍋前一定要記得吸干水分，否則油鍋中的油會飛濺的。油用橄欖油比較好，橄欖油高溫也不會產生有害物質。