蔬菜致命吃法10條

新鮮蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食品，但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了……

新鮮蔬菜都含有大量的水份，淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食品，但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了……

常常在餐前吃西紅柿

西紅柿應當在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食品混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引發(fā)胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。由于，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以避免造成營養(yǎng)損失。

過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適當食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引發(fā)胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴隨夜驚、哭泣、說夢話等表現(xiàn)。

警惕 濫用胡蘿卜素可致癌

傳統(tǒng)觀念認為：補充胡蘿卜素不但可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：服β胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率不但沒有減少，反而高出28%。

營養(yǎng)學家分析：補充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝取過量胡蘿卜素會阻撓維生素A與相應受體結(jié)合，進而阻撓腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。

為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨便加大劑量濫服，平時僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食品，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。

給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食品中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。