嘎魚燉茄子的做法圖解嘎魚燉茄子怎樣做好吃

超級喜歡吃嘎魚，肉質嫩，還沒什么小刺！跟茄子一起燉，茄子吸收了魚肉的香味兒，很好的搭配！

難度：切墩(低級) 時間：10-30分鐘

主料：

嘎魚：兩條；茄子：兩根；

蔥姜蒜：適當；生抽：1湯勺；

鹽：3克；雞精：3克；

水：500毫升；

1、整理好的嘎魚洗干凈

2、蔥姜蒜切片切段

3、熱鍋涼油下蔥姜蒜炒香

4、加1湯匙生抽或是醬油

5、加水500ml，放3克鹽3克雞精

6、把嘎魚沿著鍋邊滑進鍋里，大火燒開

7、在魚下鍋等水燒開的時候，把長茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出來的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一輩傳下來的，茄子不能處理太早，不然會變黑）

8、茄子放到鍋里，轉小火燉

9、時不時晃動一下鍋，避免粘鍋

10、小火燉15分鐘后，大火收汁

11、收好汁后滑進盤子，放點香菜