日式輕乳酪蛋糕的做法

日式輕乳酪蛋糕的做法詳細(xì)步驟第1步

蛋黃液中分次加入40g沙糖，攪打到完全熔化。

奶油奶酪攪打光滑，加入打好的蛋黃液

第2步

玉米粉過(guò)篩加入奶油奶酪中，再加入檸檬汁、牛奶，攪拌均勻

蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g細(xì)砂糖，然后打蛋器高速打發(fā)

第3步

打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，從下向上翻攪。再加入1/3一樣翻攪均勻。最后將奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均勻。

如果是活底模，模中鋪好油紙，液體入模，輕輕震蕩。

第4步

烤盤中加水，175度　40分鐘水浴烘烤

日式輕乳酪蛋糕的做法小貼士由于用料是6寸的，結(jié)果我用8寸模烤的，蛋糕就顯得很薄。請(qǐng)大家最后好6寸烤模，或者8寸模烤用料加倍就可以了。