相信很多人都炒過雞胸肉的

相信很多人都炒過雞胸肉，而且其中為數不少的人炒出的雞胸肉口感很柴，很難吃。那么，究竟怎么讓雞胸肉也滑嫩無比呢？美食博主百事小熊指出，只要掌握適當的技巧雞胸肉一樣可以滑嫩無比。下面我們就請百事小熊介紹一下他的技巧，并指導大家炒制一盤用雞胸肉制作的酸辣雞丁。

讓雞胸肉滑嫩無比的技巧：切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。加入一大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。

接下來，我們就運用上面的技巧，用雞胸肉來炒制一盤酸辣雞丁吧——

食材：雞胸肉300克、老干媽油辣椒1大勺、番茄醬2大勺、鹽少許、水淀粉2大勺、色拉油2勺。

做法：雞胸肉切成1*1厘米的丁，然后加入2大勺水淀粉，腌制20分鐘備用。鍋中加入2勺色拉油，倒入雞丁，小火快速翻炒直至全部變成白色。加入老干媽油辣椒拌勻翻炒20秒，然后加入配菜與番茄醬翻炒均勻即可。

秋冬季節氣候多變 酸辣雞丁這道菜，最適合新手第一次下廚，與傳統的方式相比更為簡單容易上手，100%成功。如果你是第一次下廚，強烈推薦這道料理，新手同樣可以做出和餐廳一樣的美味菜肴。