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“最近一直很忙，好不容易盼到美食家的總決賽，大家都拿出絕活，我也不能落后了。雖然說(shuō)這次的比賽不限食材，也不限做法，但感覺(jué)要把所選的4個(gè)題目做全還真得動(dòng)動(dòng)腦筋呀~

金玉滿(mǎn)堂，我這次的第一道菜。取諧音，做個(gè)金沙玉米吧。但仿佛又太簡(jiǎn)單了，沒(méi)有什么亮點(diǎn)，因而想到萵筍和胡蘿卜，青青綠綠的萵筍弄成古錢(qián)幣的樣子，還是有點(diǎn)像翡翠玉佩的哈~ 紅紅的胡蘿卜就當(dāng)是銅錢(qián)了，嘿嘿...合在1起意為“金玉滿(mǎn)堂”也不為過(guò)吧~~”

食材明細(xì)

主料

咸蛋黃 2個(gè) 甜玉米 3兩雞腿肉 2兩胡蘿卜適當(dāng) 萵筍適當(dāng)

咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度

金沙玉米雞粒的做法步驟

準(zhǔn)備食材：咸蛋黃2個(gè)、甜玉米3兩、雞腿肉2兩、胡蘿卜、萵筍。

雞腿肉切成丁，加入姜末、料酒、鹽、味精、淀粉拌勻，腌制10分鐘；
玉米洗凈待用；
萵筍和胡蘿卜切成銅錢(qián)造型；
咸蛋黃搗碎待用。

鍋內(nèi)放適當(dāng)油，倒入腌制好的雞粒，大火滑炒至雞肉發(fā)白即可起鍋。

甜玉米下鍋內(nèi)炒熟后盛起待用。

將切好的萵筍和胡蘿卜過(guò)沸水中焯一下。

鍋里放入油，將搗碎的咸蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！加入幾滴料酒（去蛋腥味）再加入少量水，千萬(wàn)不可多放?。铀哪康氖堑包S較干，稀釋一下）。蛋黃已有咸味了，加入少量鹽和雞精，炒到起泡泡。

把玉米粒倒入炒好的咸蛋黃鍋中均勻地翻炒。

再把事前炒好的雞肉粒倒入翻炒。

最后把焯過(guò)水的萵筍和胡蘿卜一起倒片，翻炒幾下即可。

起鍋盛入碟子，一盤(pán)“金玉滿(mǎn)堂”完成。

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