原料蝦仁克牛

“原料 蝦仁250 克，黑木耳30 克，菜心50 克，冬筍100 克，醬油10 克，細鹽3 克，白糖10 克，味精5 克，黃酒5 克，蔥段10 克，鮮湯50 克，雞蛋1 個，淀粉20 克，香油5 克，熟豬油500 克（實耗100 克）。特色特點色澤金黃夾黑，味鮮脆嫩。功效補腎益陽

”

原料

蝦仁250 克，黑木耳30 克，菜心50 克，冬筍100 克，醬油10 克，細鹽3 克，白糖10 克，味精5 克，黃酒5 克，蔥段10 克，鮮湯50 克，雞蛋1 個，淀粉20 克，香油5 克，熟豬油500 克（實耗100 克）。

特色特點

色澤金黃夾黑，味鮮脆嫩。功效補腎益陽。 本道菜適合于輔助治療腎陽不足，體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等癥，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病癥。

15點30分 做法

1.將黑木耳洗凈，用溫水泡2 小時后撈出待用。

2.將蝦仁洗凈撈出，瀝干水分后盛入碗內，加細鹽、味精、蛋清、干生粉拌勻上漿。

3.冬筍切成薄片，菜心洗凈。 4.將鍋燒熱，先用冷油滑一下鍋倒出，加豬油。待油燒至五成熱時，將蝦仁下鍋，用勺劃散至熟后，連油倒人漏勺，濾去油。

5，趁熱鍋加少許豬油，投蔥段入鍋，將木耳、筍片、菜心下鍋略炒一下，烹黃酒，加醬油、湯、細鹽、白糖、味精，接著放蝦仁炒勻，下濕淀粉勾芡，顛翻幾下，淋上香油，盛起裝盆便成