碗面粉吃出童年的記憶小時候的味道奶奶的

1碗面粉吃出童年的記憶，小時候的味道，奶奶的味道！

現在還有人吃這種炒面嗎？生活在北方的人小時候倒是經常吃，以前都是長輩弄給我們吃的，如今長大后，就不知道該怎么做了，想必，想把它弄明白的人不在少數吧？有人說：“奶奶沒了，油茶面也就吃不到了！”它就是今天我們要向大家推薦的油茶面，童年的經典美食之一。

關于油茶面，它的別名還是挺多的，比如焦雪、焦耳、熟面、油茶等等，各地人叫法的雖然不同，但是它的基本制作流程大體上都非常的相似，無非就是多添一樣原料，或者少放些東西而已，有的是用糯米面或者玉米面來炒的，家庭條件好的就用面粉來炒，炒熟后直接就能吃，聞起來特別的香，那時，壓根沒什么好吃的零食，長輩們就是這樣搞的，它真的是好些人童年記憶中的美食—小時候的味道，奶奶的味道！

其實油茶面的做法是蠻簡單的，基本制作流程是：先把面粉蒸熟，再把它炒干，最后沖入開水。那時原料肯定沒有像今天的豐富，有些人還會把白糖換成蜂蜜，說吃起來營養又美味，外頭賣的真的吃不吃小時候的味道來，買回家后，拆開袋子沖一杯，喝一口就直接丟到垃圾桶里頭去。

1碗面粉，吃出童年的記憶！懷戀小時候味道的人，就趕緊跟著我們來試試吧！

食材配料：面粉（糯米粉、小麥）香油（牛油、豬油）核桃碎（花生碎）黑芝麻、白糖。

制作過程：

首先，把鍋清洗干凈，先讓它干燒一會兒，待它里頭的水汽完全散盡后，再倒入1碗面粉，開中小火直到把它炒至焦糖色后，立即關火，中途需不停的用勺子反復推動，防止把它炒糊。

原文鏈接： 關火后，先放入2勺的香油，并且充分拌勻，再加入適量的黑芝麻、花生碎（或者核桃碎）以及2勺的白糖，再次將它們翻炒均勻，油炒面炒好后，將它盛入碗中備用。

在空碗中放入2勺油茶面，再沖入適量的開水，把它攪拌成面糊狀，趁熱即可食用，有些人還會把它和胡辣湯一起食用，它絕對是好些人的記憶中的美味，你究竟有多少年沒吃過它了呢？

有些人，炒面的時候，什么都不會放，這樣利于存放，吃的時候，再放白糖（或者紅糖）和芝麻進去，炒的時候，除了可以放香油以外，還可以用豬油和牛油來替代，究竟用哪種油，并沒有固定，各地風俗習慣不同而已。

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