不宜喝雞湯的存在人群

雞湯歷來被人們當做是營養佳品，但北營養科于主任認為雞湯營養價值其實不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。

雞湯歷來被人們當做是營養佳品，但北營養科于主任認為雞湯營養價值其實不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。

雖然經過了長時間的煲湯進程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小份子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說其實不營養。

于主任指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的進程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已被燉得很爛，容易消化也利于營養被吸收。于主任建議，想要更好的營養，還是應當主吃湯里的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。

除心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。

1.胃酸過量：

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此得了胃潰瘍、胃酸過量或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2.膽道疾病：

膽囊炎和膽石癥常常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

3.腎功能不全：

雞湯內含有一些小份子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病情。