紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品了

紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺生津止渴，又能溫暖腸胃，還可以促進血液循環、養顏美容。針對秋天氣候干燥，若能每天堅持食用一定量的梨，對付干燥會有意想不到的效果。至于葡萄酒的美容功效是眾所周知的，在釀造中，葡萄的果肉中含超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，可令肌膚恢復美白光澤，并有助于睡眠。同時，紅酒中含有的原花青素能保護心血管，另一種物質白藜蘆醇具有抗癌作用。

就是這款超人氣優雅的甜品，制作是卻是相當地簡單。

紅酒雪梨

材料：白梨或蜜梨4個(我這4個蜜梨很大，約300克/個，一共1200克)，紅酒500ml（一瓶紅酒一般為750ml，2/3瓶），清水150ml，冰糖克（根據個人口味添加），山楂干一小把（克）。

紅酒雪梨的做法

1、梨洗干凈，削皮。零廚藝的朋友使用刀具的時候請小心你的手。

2、去了皮的梨子切開兩半，挖去梨核。

3、把去了皮和核的梨子浸在紅酒、水和冰糖的混和液中。每處理好一只梨就放進去一只。避免去了皮的梨過多地暴露在空氣中氧化變色。冰糖也不用一次全部加入。留一部分最后出鍋的時候放，調節到合適自己的甜度。這時候就可以加熱了。用陶瓷鍋或不銹鋼鍋（不要用鐵鍋）在煤氣爐上煮。蓋上蓋子，大火燒開，小火煮40分鐘。如用電燉鍋，先擇甜品選項，設置一個小時。

4、梨子煮著的時候，把那一小把山楂干清洗一下。

5、在最后關火前的三五分鐘，把山楂干加進去同煮。

6、山楂干一定不要煮時間過長，否則太軟爛口感不好。

梨的顏色還只有一點點微紅色。關火后，冷卻至室溫，整鍋梨連同湯汁放入冰箱冷藏過夜，至少12小時以上，可以使梨更好入味和上色。

第二天的紅酒雪梨，已經呈現了高貴的酒紅色。

這神秘高貴的酒紅色，配黑碟白碗都很相宜。

現在，可以品嘗了。您可以直接用叉子叉起來豪爽大氣地吃，也可以切成片含蓄優雅地吃。

紅酒雪梨，居家宴客，朋友聚會上的一款驚艷的餐后甜品。

特別提示：其實是配方比較隨意的。擅飲酒的人可以全部用紅酒，而不加水。不勝酒力的人可以把配方中的酒量減少，換成水。山楂干豐富了這款甜品的味道和口感，若沒有，不加也可，或換成檸檬片也成。做得多或少，可以依配方按比例調整。但不建議只煮一個梨哈，那樣紅酒在鍋里很難沒過梨子。

小提示

韭菜和紅酒不能一起吃:很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引

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