紅薯的網(wǎng)紅吃法外皮香酥餡料細膩加上爆漿芝

在發(fā)現(xiàn)美食的路上，小小從來都是先鋒！前幾天無意中刷到了一款最近非常火爆的街頭美食—仙豆糕。聽名字就覺得很好吃吶，仔細看了一下發(fā)現(xiàn)是一款外皮酥脆，內(nèi)餡飽滿扎實的小甜點，看上去就十分饞人。

小小身為一位美食博主，看到這款網(wǎng)紅甜點的第一反應(yīng)就是如何在家用最簡單的方法做出來，所以就開始研究各種制作方法，再嘗試了幾個版本之后，選出了兩款上手簡單易操作的方法供大家參考。

仙豆糕特點—脆脆的外皮，綿密的餡料，一口超過癮

酥皮的制作—

食材

低筋面粉150克，雞蛋2個。

調(diào)料

白糖20克，黃油40克（可用玉米油代替）玉米淀粉40克，糖粉30克（可用低筋面粉代替）

制作流程

第一步：將雞蛋倒入碗中攪散，把20克白糖倒入蛋液中攪拌均勻。

第二步：再倒入融化的黃油（玉米油）40克，攪拌均勻。

第三步：將40克玉米淀粉，30克糖粉和150克低筋面粉倒入盆中攪拌均勻，把調(diào)制好的蛋液少量多次的倒入面粉中。

第四步：將面粉揉成一個光滑的面團，用保鮮膜包住靜置20分鐘。

餡料的制作—

食材

紅薯1個，紫薯1個，豆沙餡適量，芝士碎適量。

制作流程

第一步：將紅薯和紫薯去皮后清洗干凈，切成薄片。

第二步：鍋中倒入適量水，將紅薯和紫薯片放入蒸屜中，大火蒸15分鐘。

第三步：蒸熟后將紅薯和紫薯取出，用勺子搗成泥。注意喜歡吃甜一點的朋友可以在這個時候加入適量的煉乳，牛奶或白糖

第四步：將紅薯泥和紫薯泥分成大概28克左右的小丸子。

第五步：取一個紅薯丸子，用手指按平，放入豆沙餡料，包裹成球。

第六步：取一個紫薯丸子，用手指按平，放入芝士碎，包裹成球。

第七步：將面團取出，分成25克左右的面劑，用搟面杖搟薄，將紫薯丸子放入面皮中，左手用虎口固定，右手拇指往面皮按壓餡料，包裹成型。

第八步：將所有的仙豆糕制作完成后，將它按壓成正方形。

烹飪的手法—

制作流程

第一步：將仙豆糕放入平底鍋中，不用放油，小火慢煸。

第二步：期間要不停的給仙豆糕翻面。

第三步：當六個面都煸至金黃后，即可關(guān)火盛出。

技術(shù)小Tips總結(jié)-—

1、在所有制作過程中，最難的一步是面皮包裹餡料，這個時候需要有耐心，通過雙手的配合，左手用虎口固定，右手拇指往面皮按壓餡料，讓餡料完整的填充在餅皮內(nèi)。

2、學(xué)會了整個制作方法，原材料可以隨個人的喜好來調(diào)整，比如現(xiàn)在爆款的可可流心味芋泥酸奶味和紫米蛋黃肉松味都可以用這套流程來制作。

這道【仙豆糕】是目前小小做過的所有版本中最成功的一版，外皮酥脆好吃，內(nèi)餡扎實細膩又飽滿，尤其是紫薯芝士味，看到里面能拉絲的奶酪就開心到不行，吃一口真是大大的滿足！喜歡的朋友們不妨試試吧！學(xué)會了不用再排隊去等，在家就能輕松搞定嘍！

本文相關(guān)詞條概念解析：

網(wǎng)紅

網(wǎng)紅，即網(wǎng)絡(luò)紅人的簡稱。“網(wǎng)絡(luò)紅人”是指在現(xiàn)實或者網(wǎng)絡(luò)生活中因為某個事件或者某個行為而被網(wǎng)民關(guān)注從而走紅的人。他們的走紅皆因為自身的某種特質(zhì)在網(wǎng)絡(luò)作用下被放大，與網(wǎng)民的審美、審丑、娛樂、刺激、偷窺、臆想以及看客等心理相契合，有意或無意間受到網(wǎng)絡(luò)世界的追捧，成為“網(wǎng)絡(luò)紅人”。因此，“網(wǎng)絡(luò)紅人”的產(chǎn)生不是自發(fā)的，而是網(wǎng)絡(luò)媒介環(huán)境下，網(wǎng)絡(luò)紅人、網(wǎng)絡(luò)推手（其中以sputea等為顯著代表），傳統(tǒng)媒體以及受眾心理需求等利益共同體綜合作用下的結(jié)果。