全聚德董事長邢穎如何延續品牌之光

2016年8月30日，紅餐網在北京舉辦首屆中國餐飲品牌創始人大會。會上，全聚德董事長邢穎就一個上百年的餐飲 ，如何延續品牌之光做了演講?！　　　「魑徊惋嫿绲呐笥汛蠹疑衔绾?　　　　非常感謝紅餐網邀請全聚德參與本次大會。在接到洪波邀請的時候，我 次在微信上謝絕了他，為什么呢?因為我認為我并不是一個品牌的創始人，我們是一個堅守者、傳播者，是新一代的拓展者。

今天面對如此眾多的品牌創始人，向大家致以崇高的敬意。　　　　我們非常能夠切身體會到創辦一個企業的艱難，創辦一個品牌的艱辛。曾聽有人說全聚德因為效益下滑，所以，以邢穎為代表的經營團隊扛不住壓力而辭職了，也有人說他們的控股股東準備收購麥當勞了，也有的說他們集體出走了，也有的說他們被罷免了。所以在我們8月15日董事會消息發布前后的一段時間里，我接到了數以百計的微信和短信，我把當中朋友分成了三類： 類是真心實意的大有之;第二是虛情假意的也有之;第三無情無義的還有之?！　　　〗璐藱C會，我要向所有有情有義的朋友們表達真心的感謝。今天我作為全聚德董事長，首次應媒體的邀請來和大家做這樣一個分享?！　　　∮捎趯撌既说某绨莺途囱?，對今天大會的主題我感覺到迷茫、困惑，這個時候洪波又點撥了我，他說你要演講的題目是創始人的榮耀與自豪，這份PPT就是為大家量身定制的，因為時間的關系，我快速把演講的內容做一個匯報?！　　　【驮谇皫滋?，北京人民藝術劇院經典話劇《天下 樓》在首都劇場演了第509場，其中這個話劇有七位演員加導演，509場的演出沒有一場落下，他們有的從28歲的年輕小伙演到了今天58歲的老人，這部話劇就是以全聚德的故事素材經藝術加工而形成的?！　　　　昂靡蛔钦l是主人誰是客。”全聚德今天雖然是152歲的老人，但是和一些京城的百年 相比我們還很年輕，六必居486年、同仁堂347年、內聯升163年，而全聚德創建于1864年,距今已有152年的歷史，在我們集團旗下還有始建于1930年的豐澤園飯莊，有誕生于1959年的四川飯店和創始于1925年的仿膳飯莊等等民族餐飲品牌?！　　　∵@次大會舉辦的非常好，這個主題讓我覺得是一個非常有責任、有擔當、有使命感的活動，品牌創始人固然是榮耀的，他一定會在市場有其自身的市值，也一定會有其無形資產的價值和實物資產的價值,還有我們要履行社會責任應實現的社會價值。我認為作為一個企業的創始人是容易的，但是要承擔并實現這四種價值的品牌創始人，需要歷練，需要磨煉?！　　　∽鳛閯撌既瞬粌H僅是一個單一的概念，當今,更多的創始人是一個群體,一個團隊,無論是十年、二十年或一百年后，人們也許沒有記住你的姓名，但可能會記住你所創立的品牌?！　　　∽鳛槠放苿撌既?，他肩扛的是勤勞，體現的是專注，履行的是責任，承擔的是使命。沒有這樣四個基本的元素，我認為它不叫品牌創始人，頂多叫一個企業名稱的創始人。　　　　全聚德創建于1864年，我們的創始人楊全仁先生(本名楊壽山)17歲逃荒到了京城，從事販賣雞鴨的生意，后來在前門大街，把瀕臨倒閉的一家叫德聚全的雞鴨鋪收過來，風水先生說這是一個倒閉的鋪子，你使用這個牌子不吉利，那如何去掉晦氣呢?就說把牌子三個字顛倒過來，于是他請了當時的秀才寫下了全聚德三個字，成為了我們的創始人。　　　　他從皇宮里面聘出了孫師傅，孫師傅是在宮廷專門從事掛爐的燒烤，楊全仁老先生為全聚德的老店傳下了九字箴言，今天我們仍然作為經營的箴言，并賦予了時代的內涵，就是“鴨要好，人要能，話要甜”。　　　　楊全仁老先生為全聚德不僅留下了烤鴨這一個美食品種，他給我們更留下了豐厚、無形的精神財富?！　　　?952年，全聚德由于多方面原因到了瀕臨倒閉的邊緣，時任北京市市長的彭真提出“全聚德這樣的品牌必須保留”，所以由政府注入資金，從此全聚德變成了一家國營公司?！　　　?993年在和平門店、王府井店、前門店的基礎上正式成立中國全聚德集團;　　　　2004年與首旅集團實現戰略重組;　　　　2007年在資本市場上市?！　　　∪鄣聢猿肿鲋胁偷恼?，前方連鎖化，后方產業化，一直是集團這二十多年來努力要做的。到了今天，我們深切的體會到全聚德的發展還有很大的空間，我們還會繼續不懈為之奮斗。品牌致勝,文化至遠!把產品做成文化，把文化做成產品!努力把專業化的經營做到 ，這是我們特別是組建集團以來 深刻的體會。品牌不僅僅意味著是本地化，同時也要實現國際化，積極開展海外和國際間的飲食文化交流?！　　　撌既说臉s耀在于后來者不斷的為他鑄就，創始人履行的是責任，承擔的是歷史使命。對于全聚德這樣一個中華民族餐飲企業，我們把弘揚中華飲食文化作為我們自己的使命?！　　　×暱倳浾f：“飲食文化是中華傳統文化的重要組成部分，要保護和傳承食品行業的 ，使優秀品牌不斷發揚光大，發揮其質量管理的示范帶頭作用?！蔽覀儗⒑霌P飲食文化，奉獻人類健康飲食作為我們的企業使命，在走國際化路,創民族品牌的征程中，以中國的飲食為媒,讓世界人民了解中華的飲食文化。　　　　全聚德是古老的，古老的全聚德一定會繼續傳承經典,生生不息。全聚德又是現代的，現代的全聚德一定會創新發展,與時代同行，全聚德是開放的，合作、分享、共贏是我們的理念，全聚德正在發展的道路中，我們一定會繼續把全聚德打造成新的百年 ，讓它百年基業,永葆常青，我也衷心的期待在座的企業和品牌的創始人，把自己的企業永葆常青!