夏日清涼甜品椰奶芒果西米露

“夏天到了，各種清涼甜品做起來~
【巧煮西米】——喜歡吃西米做的各種，芒果西米露、檸檬蜜西米露，西米布丁等等，但是不喜歡一直守著鍋看著煮西米，煮西米還容易粘鍋，覺得各種麻煩！于是研究了各種煮西米的方法，最后覺得二次燜煮法最好用！用燜的方式來煮西米，省事省力，煮開一鍋開水，放西米進去，攪拌一下，煮到水再次滾開后關(guān)火燜8分鐘左右至西米變得半透明，撈出半透明的西米，這個時候由于表面有黏液，西米都會粘在一起，用活動的水沖洗掉西米表面的粘液，西米就粒粒分開了，再燒開一鍋水，放進去清洗好的西米，攪拌一下，煮到水再次滾開，關(guān)火，燜煮大約15分鐘將西米燜至透明，偶爾有一兩顆西米內(nèi)部還有一點點白點，撈出放入冰水中冰鎮(zhèn)幾分鐘，再將撈出西米放容器中，冷藏保存3天都是很Q彈的哦~
兩次燜煮其實不是沒理由的，第一次燜煮的時候，西米表面會有很多黏液，燜煮西米的水也是粘的，所以要將第一次燜煮西米的水倒掉，再用流動的水沖洗去西米表面的黏液，這個時候再進行第二次燜煮，西米表面已沒有了黏液，粒粒西米分散在開水中，燜熟以后也不會粘在一起，燜熟的西米也不用再拿去沖洗，直接放進預(yù)先準備好的冰水中，冰鎮(zhèn)幾下便可，西米很Q彈，全程都不用怎樣看著哦！
煮好的西米放冰箱，取適量冰鎮(zhèn)椰汁、切適當?shù)拿⒐猓瑑煞昼娋涂梢愿愣ㄒ煌氡涞囊堂⒐髅茁杜秪”