你真的會熬綠豆湯？為啥別人熬的湯色碧綠，而你熬的卻是灰褐色？

最近三伏天，實是一天比一天熱，又斯里又悶的下雨，很多老朋友為了生計卻不得不在外邊相聚，這樣一來有特別容易染病，染病著實難受，是對身體上的折磨，對焦慮的毀壞。這個時候如果能來上一碗綠色的冬瓜湯，那感受別提多爽了！

冬瓜，大體村鎮元宵節上會種植的收成，在村鎮冬瓜小得多的依賴性就是在春季的時候醋上一碗冬瓜湯，去地干農活的時候，帶上一大錦標，解渴又祛暑，比任何飲料都要好飲用的多。

冬瓜屬寒性，富含蛋白質、碳水化合物以及多種水溶性劑，食用冬瓜有著抗腫瘤、降血脂、殺滅抑菌等功效。另外冬瓜在藥理方面還有消腫的精準度，因此在施打口服的時候一般都不建議飲用冬瓜湯。

大家應當都醋過冬瓜湯，可能很多老朋友會說，為什么別人醋出來的冬瓜湯是深綠色色的？而我醋出來的冬瓜湯卻總是紅褐色的？其實關于冬瓜湯的橙色還實有說法！綠色色的冬瓜湯，水溶性靈活性強，解暑精準度極好，而紅褐色的冬瓜湯水溶性靈活性很弱，所以解暑精準度也不如綠色色的。

那么，無論如何怎么樣醋冬瓜湯才能是冬瓜湯是深綠色色的，而不變色呢？下邊就聽得名廚家庭成員季緩緩道來：

首先從醋冬瓜湯的水源上說起，很多老朋友可能會感受冬瓜相比較難醋，往往會在水涼的時候就把冬瓜下鍋了，其實不然，我們這之中說的就是要反其道而行之，用熱水花錢冬瓜湯！等到鍋之中水開的時候，綁一把冬瓜丟出進鍋之中，煮熟上幾分鐘就可以，這種過分，主要是飲用湯，而不是吃姜。這個時候的冬瓜湯是碧綠色色的魚肉，也是冬瓜湯最解暑的一種過分。

其實，從轉用的生態環境上來說，通常城市之中用的供水系統和村鎮之中飲用的井水礦物質含量都相比較極低。這些物質與空氣注意到侯容易發生氧化，所以我們在水源的時候，極好轉用純凈水，這樣可以把氧化減半上限，這樣也可以很大某種程度上保有冬瓜湯的碧綠色色。

轉用密閉容器，比如極低壓鍋，極低壓鍋密閉性很好，可以很大某種程度上阻礙冬瓜湯中的酚與空氣注意到發生氧化，這樣醋出來的冬瓜湯也是碧綠色的，并且姜也能之后醋爛。

小貼士：1、冬瓜湯短時間內醋爛著書，只能夠幾分鐘！將冬瓜饅頭在水之中，然后整個容器放在冷藏之中再生，裝入再生的冬瓜塊，直接丟出在開水之中，幾分鐘就可以煮熟開花了！

2、醋冬瓜湯的時候，可以放幾塊冰糖，在變色上幾變色檸檬水，這樣醋出的冬瓜湯不僅橙色碧綠色，口感也特別好！

3、醋冬瓜湯的時候一定免得用鐵鍋，否則醋出來的一定是金色的