不用油做照燒雞腿飯的做法

不用油做照燒雞腿飯的做法詳細步驟第1步

雞腿用清水洗凈，剔去骨頭。這樣做的時候更容易熟，吃的時候也更方便。用牙簽在雞皮上扎一些小孔，既可以避免煎制的時候雞皮收縮，腌制的時候還容易入味。用刀背在雞肉上剁幾下，使雞肉更加細膩，可縮短腌制時間，也可節省烹飪時間。

雞腿肉中加一勺料酒，去腥。再加入一勺鹽。抓勻，腌制10分鐘。腌制的時候，我們用家常的調料，來調制照燒汁；先放入1勺蜂蜜（平時喝湯的勺子用量）。

第2步

再放入2勺料酒。加入3勺生抽4勺清水。

攪拌均勻，照燒汁就做好了。平底鍋燒熱，將腌制好的雞腿放入鍋內，雞皮朝下，小火漸漸煎。煎至一面金黃，這時候雞皮已經出油了。翻面，利用雞皮自身的油煎至帶肉的一面，煎制出來的肉又香又鮮嫩。

第3步

煎至兩面金黃，筷子輕輕一扎就能扎透，就表明煎好了。煎完后，鍋底會有少量雞皮煎出來的油。放入蔥絲﹑姜絲﹑蒜片，炒香。倒入調制好的照燒汁。

小火漸漸收汁，要不停的攪拌。收汁至湯汁粘稠就可以了，湯汁用來拌飯。米飯在小碗內壓實，倒扣在碟子上。

第4步

黃瓜洗凈切片，青椒洗凈切成青椒圈（還可以用開水焯燙當季時令蔬菜，搭配飯一起吃也不錯）。雞腿取出來，切成一段段的，方便食用。將米飯，蔬菜和雞腿擺放在碟子內。照燒雞腿飯就做好了！

不用油做照燒雞腿飯的做法小貼士只需記住做照燒汁的口令1234:1勺蜂蜜，2勺料酒，3勺生抽，4勺清水。這照燒雞腿就成功一大半了。