蘿卜絲汆鯽魚湯

蘿卜絲汆鯽魚湯

原料：鯽魚500克，白蘿卜250克，豌豆苗25克，色拉油75克，精鹽3克，味精2克，紹酒20克，蔥15克，姜15克。

蘿卜絲汆鯽魚湯的做法1．鯽魚整理干凈，把內(nèi)臟掏出，用清水沖洗干凈，然后在魚身兩側(cè)各劃數(shù)刀(刀口相距2.5厘米)；白蘿卜去皮，洗凈，切成細(xì)絲；豆苗摘下嫩尖；蔥切段，姜切片備用。

2．炒鍋放在火上燒熱，放入色拉油，燒熱，下入鯽魚，兩面稍煎，加入開水1000克、紹酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火慢煮半小時。

3．魚煮好后，把白蘿卜絲放入沸水鍋中焯一下，撈入鍋內(nèi)與鯽魚同煮一會兒，盛在大湯碗內(nèi)，撒上豌豆苗即成。

蘿卜絲汆鯽魚湯的特點：色澤艷麗，汁鮮味美，酥嫩適口。

鯽魚的營養(yǎng)價值及功效

鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.6克，脂肪4.2克，糖類4.5克，煙酸2.5毫克，鈣103毫克，鎂41毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，銅0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，膽固醇130毫克

小提示

蘿卜和乳酪不能一起吃:《飲膳正要》中提到：“萵苣不可與酪同食?！比槔沂怯椭允称?，與萵苣的性味不同，兩者同食，容易致使消化不良，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

藕和白蘿卜不能一起吃:生食寒性較大，熟食呢，還是盡量避免吧，不過一般也沒有生吃藕的，這個應(yīng)當(dāng)很多人不會遇到