秋葵的功效與作用秋葵的食用方法及忌諱

有許多人喜歡吃秋葵，秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，并且目前黃秋葵已成為人們所熱追高級營養(yǎng)保健蔬菜。下面我們就來看看秋葵的食用方法和忌諱吧！

秋葵的功效與作用降血脂秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

降血糖秋葵的黏液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻撓腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可下降飯后血糖。

抗氧化秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質(zhì)疾病，減少蛋白尿，改良腎功能。

抗癌秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉(zhuǎn)，可能與其引發(fā)腫瘤細胞凋亡有關。

減肥秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適合減肥者食用。

消除疲勞秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，常常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。

秋葵的食用方法蘸醬秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在平常與朋友聚會或時間略微充裕，可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制，一般最方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。

涼拌可以根據(jù)本身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常合適涼拌，只要把基本調(diào)料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。

燉湯黃秋葵常被用來熬制濃湯或燉肉，由于秋葵有一定的粘性，這類粘液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。

調(diào)味料黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這類調(diào)味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。

秋葵怎么吃最好冰鎮(zhèn)秋葵

食材：秋葵，冰塊，適當開水。

做法：

1.將秋葵洗凈，在用開水進行焯水處理幾分鐘，撈起以后用冰水先快速降溫，撈起瀝干。

2.將冰塊裝盤擺好，再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進行冰鎮(zhèn)，配以調(diào)味醬便可食用。

功效：消炎去火，清熱解暑。

秋葵的食用忌諱1.秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、常常腹瀉的人不可多食；

2.忌用銅、鐵器烹飪或艷服秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；

3.秋葵含有較多的鉀，腎病患者應當燙過再食用，不要過量食用。

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