大蒜是一種很特別又很營養(yǎng)的食材吧

（中國證券報(bào)） 大蒜是一種很特別又很營養(yǎng)的食材，喜歡的人自然是感覺其香味十足，不喜歡的人就會(huì)不愿碰觸了。大蒜這個(gè)食材食用上會(huì)有一個(gè)問題那就是，通常大蒜生吃好還是熟吃好呢？

大蒜生吃好還是熟吃好？一、大蒜生吃還是熟吃？

越來越多的人了解到食用大蒜的好處，大蒜本身具有大蒜素，可以強(qiáng)效殺菌，抑制細(xì)菌繁殖生長。所以大蒜中的這種大蒜素物質(zhì)對人體非常重要，但是這種大蒜素遇熱就失去作用了。這也就說明了大蒜是不適合熟吃的。生吃大蒜才是正確攝入大蒜營養(yǎng)的好方法。大蒜生食的方法也很多，比較常見的就是做成大蒜泥后蘸著吃。二、生食大蒜的功效

大蒜中的大蒜辣素可以殺菌這一點(diǎn)大家都不陌生，二大蒜還可以用來保健，大蒜能夠增加智力，調(diào)理環(huán)節(jié)感冒病癥。大蒜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)很健康，可以降低血脂，促進(jìn)身體健康。三、大蒜生吃多少合適

我們之前了解過大蒜生吃較為合適，那么是不是吃多少都可以呢？過量的大蒜會(huì)對眼睛有傷害，眼部疾病可能得到惡化。食用大蒜一次性不應(yīng)該超過3瓣，同時(shí)要注意不要每天都食用。另外空腹不應(yīng)該吃大蒜，比較傷脾胃。