對于青島來講鲅魚是春天最應季的魚嗎

對于青島來講鲅魚是春天最應季的魚，青島的習俗就是春天第一波出海的鲅魚一定要孝敬老丈人也就是岳父，現(xiàn)實中春天送禮送鲅魚的的概念已經(jīng)非常寬泛了，送親戚、送朋友送所有想送的人。鲅魚因為無法養(yǎng)殖，全部都是野生的，營養(yǎng)更勝一籌，成為廣受歡迎的臺面魚。今年的鲅魚豐產(chǎn)，價格很公道，前一周在20元一斤，五一節(jié)后降到元一斤了，大的一條十幾斤，小的三、五斤，大小都很美味，只是太大，一頓吃不完，俺就買了一條小的，因為孩他爹出差去了，小的我們婦孺也一次吃不了，就吃了一大半，剩下的明天再做煎的吧！

蒜苔燉鲅魚是青島百姓家喻戶曉的傳統(tǒng)吃法，鲅魚燉豆腐也是很受歡迎，今天就一鍋做豆腐蒜臺燉鲅魚。

#時節(jié)#豆腐蒜薹燉鲅魚解密舌尖舌尖上的中國

材料：鲅魚1條，豆腐500克，蒜苔100克，生抽、老抽、花雕酒、食用油、蔥、姜適量。

豆腐蒜薹燉鲅魚的做法

1、準備原料

由于家用視頻監(jiān)控一直沒有形成規(guī)模 2、鲅魚我特意提前在冰箱冷凍了半天，又放到0度冷藏層里，晚飯就直接拿出沖洗凈表面。

3、0度冷凍的鲅魚很好切成段，斷面又光滑又整齊。

4、帶內(nèi)臟的鲅魚段用筷子輕易就把整個內(nèi)臟捅下來。

5、用水沖洗兩邊遍鲅魚段。

6、蔥、姜切成絲。

7、豆腐切丁，蒜苔切段。

8、取一姜片擦拭鍋內(nèi)壁和底部，這樣燉的魚不粘鍋壁和鍋底，鍋預熱加入食用油下入蔥姜爆香。

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