柏翠大賽香蔥芝士火腿小面包

發布時間：2020-04-25 00:24:17

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“這款香蔥芝士火腿小面包非常好吃，是讓人喜歡的咸甜口面包，烘烤的過程中就時不時地散發出香蔥和奶酪的味道，十分的誘人。出爐后略微晾涼，表面非常香脆，咬一口，軟軟的面心包著足夠多的火腿粒，香蔥和奶酪的味道非常的濃郁。一個根本不夠吃。
這個方子的分量可以做6個。”

食材明細

主料

牛奶 50g 溫水 50g 生蛋液 30g 高筋粉 150g 普通粉 50g 糖 20g 鹽 1g 黃油 15g 酵母 2.5g

輔料

馬蘇里拉 50g 火腿腸 60g 香蔥葉 15g 番茄沙司 1小勺沙拉醬 1小勺

咸甜口味烤工藝一小時耗時簡單難度

香蔥芝士火腿小面包的做法步驟

面包機內按順序放入：溫水50g，牛奶50g，全蛋液30g，糖20g，鹽1g，高筋粉150g，普通粉50g，酵母2.5g。

面揉成團后，加入15g黃油，繼續和完一個和面程序。

切一塊面團，拉出大片薄膜就好，也就是擴展階段，不用出手套膜（完全階段）。

利用面包機余溫發酵，桶上蓋個保鮮袋，用來保持面團濕度。

面團發至1.5倍大，手上沾些面粉在面團上戳一下。不塌陷不回縮。

面團排氣后均勻分成六份兒。蓋鮮袋松弛十五分鐘。

面團兒搟成薄型面片，撒上火腿丁，利用刮片卷起（由于面團比較濕粘）。

卷起后把收口捏牢。

搓成細長條。放入船型紙膜中。

烤箱預熱四十度發酵程序，下面放一碗熱水，保持濕度，發酵20分鐘。

發酵好的面包，涂上全蛋液。擠上沙拉醬和番茄醬。

撒上芝士和香蔥碎。

烤箱預熱，上火180下火170。放在中下層上。烘烤十七分鐘。

出爐嘍！滿屋彌漫著奶香和香蔥的味道。

香軟小面包切開后的樣子，有沒有誘惑到你。

小訣竅

1.面包機和面時，必須得打開上蓋兒。
2.查看面團有沒有到完全階段，一定要用“刀”切一塊，而不是手揪一塊。

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