蜜糖香金駿眉制作方法

蜜桃像金駿眉多生產(chǎn)在中國福建的武夷山，是現(xiàn)在茶葉市場上高端紅茶的代表性存在，它是收集野生茶樹的新鮮芽頭制成的干茶，而且新鮮茶芽收集以后經(jīng)過了多道加工工序，不做好以的金駿眉蜜香濃郁。不過生活中很多人對它的制作方法并不了解，今天我就具體介紹一下。

1、萎凋

金駿眉在采收新鮮茶葉以后，必須要經(jīng)過萎凋這一步，萎凋又可以分為室內(nèi)萎凋和日光萎凋兩種，他在加工時需要先把茶葉放在陽光下沒掉，讓茶葉失水，這樣有利于蜜香形成，也能去除茶葉的臭味。然后再把茶葉放到室內(nèi)萎凋，等它由本來的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色時就說明已萎凋成功。

2、發(fā)酵

發(fā)酵也是加工麗江近距離的重要步驟，它可以根據(jù)天氣進(jìn)行發(fā)酵，也可以先把他放在搖青機中，進(jìn)入，搖醒處理，然后再進(jìn)行發(fā)酵，但發(fā)酵的時間和時長一定要注意調(diào)理，結(jié)合實際溫度，不然也不能構(gòu)成他獨特的蜜香。

3、殺青

殺青是把發(fā)酵好的金駿眉茶，通過高溫破壞酵素的活性，阻撓查閱繼續(xù)發(fā)酵時，茶葉的品質(zhì)得到定型，平時人們制作蜜香金駿眉是殺青的，時機也特別重要，一定能在金駿眉發(fā)酵到適合的程度以后馬上殺青。

4、揉捻和烘干

金駿眉茶葉在殺青以后還要經(jīng)過揉捻，這個布料，這樣能讓茶葉完全定型，而且能去除茶葉中的雜質(zhì)，把殘茶去掉。待她如鳥兒般生硬，或茶葉會變成自然的卷曲狀，這時候再用烘干裝備搬到烘干，一定要進(jìn)行無煙處理，不然制好的金駿眉會有濃郁的煙熏味，它的蜜香味兒就會變淡。