口蘑豆腐飯的做法

口蘑豆腐飯的做法詳細步驟第1步

準備材料。

將口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，備用。

第2步

切好的蘑菇片和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝干水份，待用。

燒熱炒鍋中油，放入蔥花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。

第3步

調入生抽，蠔油，白糖，清水，鹽和水淀粉，大火收汁后關火，淋入芝麻香油，盛出澆在白米飯上便可。

口蘑豆腐飯的做法小貼士豆腐不能與含草酸高的食品一起吃，其緣由是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食品先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。