那怎樣避免煮破呢

首先是湯要寬，多放水，等到水完全翻滾開后再下餃子，餃子下鍋后不要過分的攪拌，用勺子順一個(gè)方向推動(dòng)便可，推半圈餃子會(huì)自己轉(zhuǎn)一圈，在餃子漂起來前推兩次就行。

等開鍋后別讓水沸騰得太利害，可在水開后，加入半碗涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)2、三次，打開鍋蓋再煮2、3分鐘，看原本鼓鼓的餃子塌下來，皮出現(xiàn)透明的狀態(tài)應(yīng)當(dāng)就差不多了，這時(shí)候你要是拿不定主意可以撈一個(gè)出來嘗嘗。

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