雪菜肉末燒豆腐

豆腐是我們愛好的家常菜之一，它含有豐富的植物雌激素，能預防骨質疏松、提高記憶力、預防老年癡呆等癥狀，同時能增加營養、幫助消化、促進食欲，是補益清熱養生食品，能為全家人都提供營養物質。因此常常會買回來吃。翻看冰箱中還有包雪菜，今天的搭配就是它了。雪菜營養價值很高，具有特殊的香辣味，能解毒消腫、開胃消食醫治便秘的效果，所以對很多食欲不振的人來講是非常合適食用。

雪菜肉末燒豆腐，制作起來非常簡單，先將豆腐煎一下，開始煸炒肉末，緊接著翻炒蔥姜蒜紅辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎過的豆腐，放入醬油等調料和少量水，燒上兩、3分鐘，就可以出鍋了。

這是一道非常美味的下飯菜，營養價值高又合適所有人食用，是廚房里必備的美味菜肴。

老少皆宜的下飯菜----雪菜肉末燒豆腐

原料：肉末，柴火豆腐，雪菜，紅辣椒，蒜，小蔥，醬油，油鹽。

雪菜肉末燒豆腐的做法

1、準備好原料；

2、燒熱鍋，放少量油，將切成小塊的豆腐下去煎；

3、煎至金黃后翻一面，也煎成金黃色后盛出；

4、鍋中留少量油，下入肉末煸炒；

5、肉末煸炒變色后加入蒜末和紅辣椒翻炒；

6、翻炒出香味后加入雪菜末繼續翻炒；

7、再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒；

8、加入適量的醬油和水，煮上一、兩分鐘；

9、最后加入少量鹽，大火收汁便可；

10、盛入碗中，撒上些小蔥末。

美食小貼士

1、我是用的柴火豆腐，比較有韌性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的時候表面裹上一層淀粉；

2、先煸炒肉，接著爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒過后會去除其澀味，味道更好；

3、下入剛煎好的豆腐，再加入適量醬油和水一起煮一下，讓其入味，最后加入少量鹽調味。

小提示

鰱魚頭和豆腐能一起吃:營養豐富，美容美體

蘑菇和豆腐能一起吃:蘑菇有提高人體免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，營養豐富。蔥、蒜具有殺菌、消炎作用，還能降血脂、降血壓、降血糖，蘑菇與豆腐，蒜、蔥同食會起到舒張小血管，增進血液循環的作用。

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豆腐的營養價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成份。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮