奶油怎么做的自制

很多人都喜歡吃奶油，香香甜甜的，小孩子們特別鐘愛奶油。不單單因為奶油好吃，而且奶油還有一定的營養(yǎng)物質(zhì)。特別是奶油蛋糕，大家都愛吃。不過，很多人問了，奶油怎樣做的自制呢？現(xiàn)在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

1、奶油怎樣做的自制

1、材料

4個雞蛋的雞蛋清，少量鹽，糖，白醋

2、做法

1)將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2)放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)攪打雞蛋清。

3)打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。

4)打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續(xù)打。

5)在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。

二、注意事項

1、 奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油一樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離取得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產(chǎn)品。黃油：黃油是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水份，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。酸奶油是通過細(xì)菌的作用，對奶油進(jìn)行發(fā)酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

2、 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成份如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水份都大大下降，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

3、一般人均可食用。奶油較合適缺少維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡可能少食或不食。

4、制作奶油的時候要盡可能選擇一個大碗、由于打蛋清的時候蛋清上面會漸漸出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。

5、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就甚么都不用加了。

我相信通過閱讀上面的相干資料信息，大家對于奶油怎么做的自制，有了大概的了解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。將雞蛋用攪拌機(jī)攪拌便可，最后打發(fā)就好了。但是，奶油的脂肪含量比較高，所以減肥的人不要吃奶油了。