松柳海蜇酸辣口口脆

松柳菜又名相思菜，是近些年剛從國外引進的一種高級蔬菜，原產于南美洲。其含有豐富的磷、鈣、鉀等微量元素，口感清爽脆嫩，可涼拌、炒、燙、作湯料。只需調節環境的溫度、濕度、及光照即可生長，無需任何農藥及化肥，是一種綠色無公害健康食品。

蜇能軟堅散結，行淤化積、清熱化痰，對氣管炎，哮喘，胃潰瘍，風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。其類似于乙酰膽堿的物資，能擴張血管，降低血壓；接觸塵埃較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積，清腸胃。

松柳海蜇酸辣口口脆

主要食材：松柳苗（或豌豆苗，西蘭花苗，洋蔥苗）80克，胡羅卜一根，海蜇頭（已泡發處理好，也可買超市包裝好的）黃瓜一根，另可加入（黃豆芽，黑木耳等）

調料：六月鮮兩勺，醯官醋一勺，四川豆豉油辣椒1勺，蒜瓣3個，蔥適量，麻油一勺。

松柳海蜇酸辣口口脆的做法

1.將松柳苗放入水中，略微清洗掉灰塵備用。

2.將煮鍋中水大火燒開，放入切成細絲的胡羅卜汆燙一分鐘，撈起備用。

3.另外燒開水，在沸騰狀態時放入松柳苗，再迅速撈起，這個過程叫“過水”，能保存更多苗菜營養。

4.之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保存苗菜的鮮綠。

5.將黃瓜處理成長長的薄片。

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