蒜泥白肉充滿濃濃蒜香的味道

發布時間：2020-05-05 07:04:26

5張圖片

“蒜泥白肉，這是一道做法很簡單的菜，但也要求選料精、刀工好，佐料香。成菜的色澤艷麗，肉質鮮嫩，味道鮮美。充滿了濃濃的蒜香，Q彈的五花白肉，瘦的不柴、肥的不膩，浸泡在精心調制的汁水里，搭配著爽脆的黃瓜片，口感更豐富，營養也更全面。”

食材明細

主料

五花肉一塊

輔料

嫩黃瓜一根生姜一塊香蔥兩根香葉兩片八角兩小瓣

配料

蒜泥適當生抽 2湯勺香醋 1湯勺白糖 1/2茶勺辣椒油適量芝麻油幾滴肉湯 1/2湯勺

蒜香口味調味工藝廿分鐘耗時普通難度

蒜泥白肉的做法步驟

準備主料：帶皮五花肉一塊，量以自家需要為準。

準備配料：黃瓜、生姜、香蔥、八角、香葉。

鍋中加水，放入五花肉煮至水開，去掉浮沫清洗干凈。

壓力煲里注入少量水，加入拍碎的生姜和香蔥，和八角和香葉。

啟動快煮米飯功能。（由于這個時間只需要8分鐘，剛恰好，如果過長的話肉會過爛影響口感）

在煮肉的時候準備一個碗汁，把所有調料混合均勻，調成自己喜歡的味道。

煮好的白肉取出，按需要一分為二。

依次切成厚薄均勻的薄片。

把黃瓜切成薄片，卷起來圍在盤邊，再把切好的白肉擺放在中間。

均勻的淋上調好的醬汁便可。

小訣竅

詩心片語：

1:煮肉時可以直接用煮鍋，一般份量10到15分鐘后關火燜一下即可。

2：煮肉時不可煮得過爛，否則，既不好切片，也影響口感。

3：肉片切得越薄越容易入味。3：醬汁里的蒜泥和辣椒油根據自己口味決定量的多少。

猜你會喜歡的