燉牛肉怎樣容易爛牛肉怎么燉好吃又爛

發(fā)布時間：2020-03-30 03:52:52

牛肉肉質(zhì)鮮嫩，富有嚼勁，很多人都喜歡吃。但是牛肉做起來有一個缺點，就是很難燉爛，那末，燉牛肉怎樣容易爛呢?今天跟小編一起來看看燉牛肉的那些小技巧吧。
1、燉牛肉要選擇有筋，有肥有瘦，脂肪含量高，肉質(zhì)較嫩的肉，會比較容易煮熟，也會更好吃，老牛肉會比較難熟。 2、燉牛肉不用焯水，焯水再燉容易柴。、牛肉要切得薄一點，小一點，這樣容易爛。 4、在燉牛肉之前，可以先將牛肉炒一下，這樣會比較容易爛。
燉牛肉的時候加點特定的輔料，可以嫩滑牛肉粗纖維，從而使牛肉易爛，還可以起到去腥提味、酥肉提鮮的功效。羅列幾個以下： 1、芥末在燉肉前一天，在在肉面上抹一層芥末，第二天燉肉前用冷水洗掉，這樣不但熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩酥爛。 2、茶葉用紗布包點茶葉，與牛肉同燉煮，不但讓肉熟爛得快，而且味道清香、山查含有豐富的有機酸，可以破壞牛肉的粗纖維，從而讓牛肉易爛且嫩，還能起到解膩去異味的作用。 4、燉牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛，還能起到提鮮調(diào)味，亮麗顏色的功效。 []來月經(jīng)有血塊肚子痛
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