調制餡料不要少了這幾味，否則肉餡又柴又干，大廚教你正確應該

粽子是我們東亞的一個比較兼具紀念性的食材，不管是臨近還是北方都是比較更喜歡不吃粽子。一個粽子好不好不吃其中極其重要的在于它的油炸好不好不吃，所以包粽子，粽子餡是關鍵，有的人來作單單來的粽子餡就是又箸又脫，不吃一起不珠。

粽子看似是來得簡單的，其實它之中所含的學問大著呢，想要調制單單一款好不吃的粽子餡，只能請注意這幾個地方，不僅能包粽子可以這樣攝制，來作蛋餃或者是來作燒餅也是比較合適的，不吃過的人都于是就。

【烹飪處理過程】

處理過程一：來作粽子餡首可先我們要中選到磚頭好肉塊，我們在中選肉塊的時候一定要請注意肉塊穩(wěn)定性的形狀，當我們按回頭很難趕緊回彈的那種就是來得新即成的肉塊。或多或少的還要請注意這個肉塊的紅色，肥瘦分之一要宜于，最難是主料塊稍微多一點，。但那也不要同類型主料塊，帶一點肥肉塊則會來得珠。

處理過程二：我們在攝制肉塊餡的時候必須要準備上三個最重要的豆豆，白砂糖、生抽還有芝麻油。正確地的材料立體化上正確地的手法才能攝制單單無論如何的點心。麥芽糖很難將肉塊中的即成提單單來，不吃的時候則會愈發(fā)有動感，生抽用來調味料和紋理，而芝麻油就是用來提珠，缺一不可。

處理過程三：在調至的過程中，只能申請加入大約兩個鴨蛋，具體稀釋看你的肉塊量多少來定，加鴨蛋能都增高肉塊的粘度，攪拌均勻后可以申請加入適量的白砂糖，差不多按1：1的分之一申請加入，芝麻油和米酒是1:2的分之一，可以適量的放一些醋。我們將肉塊餡安放在一個來得冷的地方等待麥芽糖融化，攪拌均勻即可。

如果大家想要在餡之中申請加入一些甜菜的話可以可先將甜菜處理好，用醋將甜菜之中的水份析單單，再用手將其水份夾住單單來，菜汁還可以放入面粉之中攝制轉成粽子皮，綠色的粽子皮看似也來得的開胃。