相信生活中有不少的朋友喜歡吃鵝肉吧的

相信生活中有不少的朋友喜歡吃鵝肉吧！可是吃著鵝肉長大的，逢年過節(jié),、辦紅白喜事時餐桌上總是少不了這一道美食！那么鵝肉怎么燉好吃呢?你知道有哪些步驟嗎？你們有福啦！因為已經(jīng)把制作方法整理出來啦！

一.鵝肉怎么燉好吃

做出美味的清燉鵝肉，首先需要保證食材，也就是鵝肉的新鮮。由于鵝肉腥味較重，需要在下鍋燉煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，當然也能加入姜片。做清燉鵝肉比較關(guān)鍵的一步是翻炒鵝肉。翻炒鵝肉能讓其更入味，還能縮短燉鵝肉的時間。有些人清燉鵝肉的時候習(xí)慣將皮去掉，不去掉也可以，去掉的話做出來的鵝肉沒那么油膩，不過鵝皮營養(yǎng)也很豐富呢，喜歡吃鵝皮的人可以保留喲。

新鮮的鵝肉呈鮮紅色，而且沒有太多的血水流出來。如果鵝肉的顏色已經(jīng)變暗紅了，那么就不要購買了。做清燉鵝肉最好選擇白鵝肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤鵝肉最合適。

選好鵝肉后，需要將去掉鵝肉的腥味，將鵝肉放入熱水中，加入料酒或者姜片，焯幾分鐘后撈起，這樣就能去除腥味了。接下來需要翻炒鵝肉，令其更加入味，翻炒后用來燉湯湯味會較濃郁鮮香。炒鵝肉的時候加入花椒、蔥花稍微翻炒一會就可以了。

二.怎么燉鵝肉

原料

鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。

做法

北京隊被砸退場 馬布里稱難想象是全國直播比賽 1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。

2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。

3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。

三.燉鵝肉用哪種鵝好

鵝的種類較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營養(yǎng)價值最高的當屬烏鬃鵝，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。

選好白鵝肉后就可以開始動工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個小時就ok了。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感。

相信大家關(guān)于鵝肉怎么燉好吃，鵝的種類有哪些，有哪些制作步驟等等問題已經(jīng)沒有疑問了。其實鵝肉的制作方法不止這一種，還有其他的方法就等待大家一起來發(fā)掘吧。溫馨提示：大家要注意吃的適量哦，小心吃撐了肚子哦！