飲食防癌知識防癌食譜推薦

少吃點糖

飲食防癌，最簡單的一條辦法便是盡量少吃糖。誠然，糖是最常使用的食品添加劑，是日常生活的必需品，不可能不用，但也干萬不要濫用，尤其不能過量。英國的一位學者萬德金士專門研究過糖的危害、明確指出糖的消費有致癌的催化作用。《美國臨床營養學雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。世界癌癥研究基金會認為，每人每天糖的攝取量應在50克內。

來點蔥蒜

美國國立癌癥研究院的雜志發表了一篇報告，說大蒜、洋蔥、青蔥、細香蔥、大蔥和韭蔥等蔥類蔬菜，具有明顯的預防癌癥作用。專家指出，這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合后才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

5杯綠茶

日本東北大學藥學院的一項研究結果證明了綠茶防癌的觀點。研究發現，與每天僅飲用一杯或不喝相比，每天飲用5杯以上綠茶的人患血液腫瘤的風險將減少42%，患淋巴系統癌癥的風險也減少48%。研究者建議，有癌癥家族史的人和中老年人，應當把綠茶作為日常除水之外的第一飲品選擇，而且要喝很多，由于喝夠5杯才能發揮功效。那么，防癌的5杯綠茶怎樣喝呢？專家建議，一般3-5克茶葉用250毫升到300毫升的杯子沖泡，上午、下午可以各沖泡一次，每次喝兩三杯就可以了

細嚼慢咽

日本學者發現，將發霉食物中的致癌物資黃曲霉素與唾液進行混合后再作用于動物體細胞，其原來具有較強致癌的毒性幾乎全部消失。因此，我們進食時應細嚼慢咽，讓食品與唾液充分混合，可下降致癌物產生超氧自由基的能力。那末咀嚼多少次才能起到預防癌癥的作用？由于消除致癌物的毒性需30秒，依照1秒咀嚼一次，故一口食物最好咀嚼30次(YIqiG.Cn)。

紅酒配肉

葡萄酒含有豐富的原花青素和白藜蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白藜蘆醇則是出色的癌細胞殺手。目前已有越來越多的研究顯示，每天喝1定量的葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。另外，美國癌癥研究協會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過量，就會增加患結腸癌的風險。不過，最近一項研究發現，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質。

防癌食譜是具有廣泛科學根據的一種有效防癌措施。對飲食基本遵循以上建議的人來講，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對防癌抗癌可能沒什么幫助。另外也要注意是不熬夜，注意養成良好的生活作息習慣，可以減少大多數癌癥的產生。