大頭仔魚的吃法哪些人不能吃大頭仔魚

文章目錄1、大頭仔魚的簡介二、大頭仔魚的食用處理方法三、大頭仔魚的吃法（做法）大全4、哪些人不能吃大頭仔魚、大頭仔魚的注意事項1. 哪些人不能吃大頭仔魚2. 大頭仔魚的適用人群3. 大頭仔魚的食用忌諱

大頭仔魚的簡介1996年馬來西亞的水族業者經過不斷的雜交選育,培育出一種全新的魚種——“羅漢”,并引發一股養殖羅漢魚的熱潮。一瞬間席卷全部亞太地區,新加坡、日本、臺灣等地魚迷紛紜搶購,在水族界掀起軒然大波。 羅漢魚中文總稱彩鯛,意解多姿多彩的慈鯛,又名花羅漢。

大頭仔魚的食用處理方法1、用菜刀拍幾下魚頭,將其拍暈(便于操作),放在菜板上。

2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子(此魚為兩斤左右,如果你魚小,就淺一些,魚大就深一些),劃到接觸到內臟便可。

3、從尾部用手開始取出里面的內臟(這樣便于整體將內臟掏出來)。

4、用溫水(溫水比較容易清洗,使得魚身不粘手和過于打滑)清洗剩下的魚身,便于刮魚鱗不打滑。

5、用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗(注意,是斜向魚頭,否則小刀容易用力深淺不一,造成魚肉的傷害),在魚鰭處要仔細刮干凈。

6、刮完魚鱗后再用溫水清洗一遍。

7、此時就搞定了,可以凍在冰箱或者煮魚吃了。

大頭仔魚的吃法（做法）大全1、糖醋魚

材料:鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適當,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆。

做法:

1、魚洗凈,去鱗片、內臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

2、洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

3、起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。

4、作法3鍋中留少量油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調味料及作法2的煮沸關火。

5、將作法3的鮮魚加入拌勻便可。

2、紅燒魚

材料:魚一只,姜末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽。

做法:

1、將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡可能將魚身上的水吸干。

2、鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤。

3、鍋內留少量油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯勺醋,1/2湯勺料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少量鹽、一碗水。

4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然后大火收湯裝盤,撒上香菜。

三、水煮魚

材料:魚,水煮魚調料,豆芽,小白菜,鹽,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。

做法:

1、豆芽,小白菜,這兩盤已用水焯過了!放入大盆中2、將魚洗凈,片成魚片,并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘。

3、在干凈的炒鍋中,放入調料包,加一些熱水,加入魚排,轉大火,待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛芽菜和小白菜的大盆中。

4、另取一干凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和芽菜全部淹沒為準)。然后加入裝有花椒及干辣椒調料包,用小火漸漸炒出花椒和辣椒的香味。重視火不可太大,以免炒糊。 辣椒色彩快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!

哪些人不能吃大頭仔魚、大頭仔魚的注意事項

1、哪些人不能吃大頭仔魚痛風患者。

出血性疾病患者。

肝腎功能嚴重傷害者。

服用某些藥物的人。

過敏體質者。

2、大頭仔魚的適用人群一般人均可食用。

3、大頭仔魚的食用忌諱魚+山楂一起吃時會構成便秘,增加腸內毒物的吸收,導致腹疼,嘔吐、惡心等。

魚+綠豆綠豆含有大量維生素B1,魚卻包含會破壞維生素B1的酶,二者搭配一起吃,或許會使維生素B遭受破壞。

魚+番茄二者一起吃,番茄中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用,進而影響人體對銅元素的吸收利用。

魚+紅棗大棗里包括有機植酸,和含高蛋白的魚同吃,會造成魚肉中的蛋白質凝結成塊,有或許會造成消化不良。

魚+毛豆毛豆含有大量維生素B1,魚卻包括會破壞維生素B1的酶,兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞,影響人體對營養的吸收。

魚+荊芥荊芥含揮發油,辛溫芳香,魚類氣味腥,用醬豉咸寒的調料烹調,必定削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時不能吃魚。

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