胡蘿卜洋蔥素餡包子

【胡蘿卜洋蔥素餡包子】素餡兒的包子很好吃

胡蘿卜洋蔥素餡包子

面坯：面粉200G

水110G

酵母1G

白砂糖1茶匙

鹽1小撮

餡料：胡蘿卜4根，白皮洋蔥1個，蔥1根，生抽1湯勺，鹽

胡蘿卜洋蔥素餡包子的做法

1.面粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮混合揉成光滑均勻的面團后蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發酵

2.面團一發的時候準備餡料，如圖是胡蘿卜、蔥、白皮洋蔥

3.洋蔥去皮切片（掰開就是條），蔥切圈備用

實際上我切洋蔥的時候哭得不能自己，根本不知道在切啥了

所以如果有切洋蔥不流淚大法也萬望傳授給我

4.胡蘿卜去皮，切成細條備用

5.起油鍋，加入蔥和洋蔥爆香

這里用的是素油，喜歡的話也可以用豬油

6.加入胡蘿卜，加鹽翻炒

7.中大火不停翻炒，炒至胡蘿卜和洋蔥都變軟，加生抽炒勻后離火

反正餡料是熟的可以嘗嘗看，我是一開始加的鹽量就正好，如果不夠補點鹽

炒好的餡料放涼備用。包的時候餡料不能太燙，沒有涼透只是溫熱的話也是可以的

8.面團發酵至中間戳一個孔不回縮也不塌陷的程度即一發完成，搓成長條狀

9.分割成12個面劑子，撒一點點干粉防粘

暫時不操作的劑子放在一邊用保鮮膜蓋好防止表面風干

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