煎燒蠔油鮑菇片
發(fā)布時間:2020-09-11 10:42:27
簡單食材和調料打造(財源滾滾)的美味年菜:煎燒蠔油鮑菇片
大上周去吃外甥女的訂婚飯,席上有道菜就是煎燒鮑菇片,大家都特別愛吃,吃到嘴里軟滑鮮香,口味介于平淡和濃重之間,配飯、佐酒都很不錯,我不知道人家的制作工藝,光靠著嘗到的口感回家山寨了一下,很好吃呢,擺盤的時候略微整齊點,金黃油亮,看著還真有點黃金滾滾來的意思,過年宴客應當還是說得過去的。
制作過程簡單、快捷、好吃的美食常常最受歡迎,這道【煎燒蠔油鮑菇片】就把這3個特點發(fā)揮到淋漓盡致,只用一種食材加上2種調料,耗時5-6分鐘,一道鮮美、下飯的美味就可以上桌啦。
菇類本來就是很鮮的食材,所以調料也無須加的太多,以避免掩蓋菇類特有的鮮美,我只用味極鮮醬油和蠔油來調味,這2種調料本身就有咸味,所以也不用加鹽,為了在視覺上看著不至于太過單調,出鍋后撒了點香蔥圈,既增色也起到提香的做用,但是蔥味一般比較濃重,所以香蔥適量便可,以免喧賓奪主,搶了主料的風頭。
煎燒蠔油鮑菇片原料:杏鮑菇1根(略微粗一些滴)
調料:味極鮮醬油1大勺、蠔油1茶勺、清水4-5大勺、蔥末少量
煎燒蠔油鮑菇片的做法1.杏鮑菇洗凈,切成厚片,約0.5厘米。(鮑菇片煎軟以后就會變薄,所以要切得略微厚一點,否則口感會很皮實,就不好吃了)
2.平底鍋倒油燒至溫熱,放入鮑菇片,煎軟,兩面微黃,盛出。
3.原鍋中放少許蔥末爆香。
4.放入煎好的鮑菇片。
5.倒入醬油。
6.再放蠔油炒勻。
7.加點清水,燒個1分鐘左右,最后鍋里最好留少量湯汁,然后盛出鮑菇片,把剩余的湯汁澆在鮑菇片上,再撒點香蔥圈,然后擺盤略微整齊點,宴客都不會讓你丟面子呢。
小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用,有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治。
關鍵詞:蠔油
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