煎燒蠔油鮑菇片

簡單食材和調料打造（財源滾滾）的美味年菜：煎燒蠔油鮑菇片

大上周去吃外甥女的訂婚飯，席上有道菜就是煎燒鮑菇片，大家都特別愛吃，吃到嘴里軟滑鮮香，口味介于平淡和濃重之間，配飯、佐酒都很不錯，我不知道人家的制作工藝，光靠著嘗到的口感回家山寨了一下，很好吃呢，擺盤的時候略微整齊點，金黃油亮，看著還真有點黃金滾滾來的意思，過年宴客應當還是說得過去的。

制作過程簡單、快捷、好吃的美食常常最受歡迎，這道【煎燒蠔油鮑菇片】就把這3個特點發(fā)揮到淋漓盡致，只用一種食材加上2種調料，耗時5-6分鐘，一道鮮美、下飯的美味就可以上桌啦。

菇類本來就是很鮮的食材，所以調料也無須加的太多，以避免掩蓋菇類特有的鮮美，我只用味極鮮醬油和蠔油來調味，這2種調料本身就有咸味，所以也不用加鹽，為了在視覺上看著不至于太過單調，出鍋后撒了點香蔥圈，既增色也起到提香的做用，但是蔥味一般比較濃重，所以香蔥適量便可，以免喧賓奪主，搶了主料的風頭。

煎燒蠔油鮑菇片原料：杏鮑菇1根（略微粗一些滴）

調料：味極鮮醬油1大勺、蠔油1茶勺、清水4-5大勺、蔥末少量

煎燒蠔油鮑菇片的做法1.杏鮑菇洗凈，切成厚片，約0.5厘米。（鮑菇片煎軟以后就會變薄，所以要切得略微厚一點，否則口感會很皮實，就不好吃了）

2.平底鍋倒油燒至溫熱，放入鮑菇片，煎軟，兩面微黃，盛出。

3.原鍋中放少許蔥末爆香。

4.放入煎好的鮑菇片。

5.倒入醬油。

6.再放蠔油炒勻。

7.加點清水，燒個1分鐘左右，最后鍋里最好留少量湯汁，然后盛出鮑菇片，把剩余的湯汁澆在鮑菇片上，再撒點香蔥圈，然后擺盤略微整齊點，宴客都不會讓你丟面子呢。

小提示

菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治。

關鍵詞:蠔油