猴頭菇木瓜排骨湯

猴頭菇木瓜排骨湯

原料：新鮮排骨段350克，花生米75克，木瓜300克，水發(fā)猴頭菇80克，海底椰20克，核桃仁少量，姜片少許。

調(diào)料：鹽3克。

猴頭菇木瓜排骨湯的做法

1、將木瓜洗凈切小塊，去籽；猴頭菇洗凈，切除根部，再切塊。

2、鍋中注入水燒開，倒入排骨段，氽煮去除血漬后撈出。

3、沙鍋中注水燒熱，倒入排骨段、猴頭菇、木瓜塊及洗好的海底椰、核桃仁、花生米，撒上姜片，拌勻，蓋上蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約120分鐘。

4、揭蓋，加入少許鹽，拌勻、略煮，至湯汁入味。

猴頭菇含有蛋白質(zhì)、纖維素、核黃素、硫胺素以及鈉、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、健胃、補(bǔ)虛等作用。

猴頭菇的功效與作用

每100克鮮猴頭菌含蛋白質(zhì)16克、脂肪0.2克、膳食纖維4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黃素0.05毫克、煙酸0.2毫克.抗壞血酸12毫克、鉀3毫克、鈉26.5毫克、鈣13毫克、鎂2毫克、鐵2.7毫克、錳0.03毫克、鋅036克、銅0.01毫克

小提示

木瓜和風(fēng)尾菇能一起吃:木瓜除一般成份外，還含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶對(duì)脂肪有很慢的分解能力，有一定減肥作用，并有健胃助消化的作用；風(fēng)尾菇有補(bǔ)中益氣。兩者搭配食用，有減脂、降壓和提高免疫力的作用。

木瓜和玉米筍能一起吃:木瓜能幫助消化及清理腸胃，可以抗癌、防衰老和降血壓。玉米筍含有多量的脂肪、維生素等，它的食品纖維更有助于胃腸蠕動(dòng)。二者搭配，對(duì)防治慢性腎炎和冠心病、糖尿病有一定療效。