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    第四屆烘焙大賽暨是愛吃節三股辮子包

    發布時間:2020-08-29 19:23:59

    1張圖片

    “簡單的花式面包,一點點小心思就玉成美好!”
    食材明細
    主料
    黃油 30g 低筋面粉 50g 酵母 2.5g 鹽 3g 牛奶 180g 高筋面粉 200g 奶粉 30g 細砂糖 50g
    輔料
    蛋液 少量
    甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度
    三股辮子包的做法步驟
    1
    將除黃油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面團(我用面包機揉面20分鐘);
    2
    加入黃油再揉至擴大階段(面包機繼續揉面20分鐘),最后幾分鐘加入葡萄干揉勻;
    3
    溫暖處發酵至2至2.5倍大,手指蘸面粉戳洞不回縮或微回縮;
    4
    排氣后平均分成12分,分別揉圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
    5
    用手壓扁卷起、松弛15分鐘;
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    用手搓成大約20厘米的長條;
    7
    用手搓成大約20厘米的長條;
    8
    放入烤盤,置溫暖處發酵1.5倍的大,表面刷一層蛋液(我一次做了2份的量);
    9
    放入預熱180度烤箱,上下火20到25分鐘;
    10
    成品圖
    11
    成品圖
    12
    成品圖
    小訣竅
    烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調節。
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