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    第四屆烘焙大賽暨是愛吃節三股辮子包
    
							
    
								發布時間：2020-08-29 19:23:59
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    1張圖片
     
     
    “簡單的花式面包，一點點小心思就玉成美好！”  
     
     
    食材明細
       
    主料
        黃油  30g        低筋面粉  50g        酵母  2.5g        鹽  3g        牛奶  180g        高筋面粉  200g        奶粉  30g        細砂糖  50g      
      
    輔料
        蛋液  少量      
    甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度
    三股辮子包的做法步驟
               
                                  
                         
    1
    將除黃油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面團（我用面包機揉面20分鐘）；
                                      
                         
    2
    加入黃油再揉至擴大階段（面包機繼續揉面20分鐘），最后幾分鐘加入葡萄干揉勻；
                                      
                         
    3
    溫暖處發酵至2至2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮或微回縮；
                                      
                         
    4
    排氣后平均分成12分，分別揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
                                      
                         
    5
    用手壓扁卷起、松弛15分鐘；
                                      
                         
    6
    用手搓成大約20厘米的長條；
                                      
                         
    7
    用手搓成大約20厘米的長條；
                                      
                         
    8
    放入烤盤，置溫暖處發酵1.5倍的大，表面刷一層蛋液（我一次做了2份的量）；
                                      
                         
    9
    放入預熱180度烤箱，上下火20到25分鐘；
                                      
                         
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    成品圖
                                      
                         
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    成品圖
                                      
                         
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    成品圖
                                          
        
    小訣竅
              
    烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調節。 
    
						
					
    
					
    
						
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