第四屆烘焙大賽暨是愛吃節三股辮子包
發布時間:2020-08-29 19:23:59
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“簡單的花式面包,一點點小心思就玉成美好!”
食材明細
甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度
三股辮子包的做法步驟
1
將除黃油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面團(我用面包機揉面20分鐘);2
加入黃油再揉至擴大階段(面包機繼續揉面20分鐘),最后幾分鐘加入葡萄干揉勻;3
溫暖處發酵至2至2.5倍大,手指蘸面粉戳洞不回縮或微回縮;4
排氣后平均分成12分,分別揉圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘;5
用手壓扁卷起、松弛15分鐘;6
用手搓成大約20厘米的長條;7
用手搓成大約20厘米的長條;8
放入烤盤,置溫暖處發酵1.5倍的大,表面刷一層蛋液(我一次做了2份的量);9
放入預熱180度烤箱,上下火20到25分鐘;10
成品圖11
成品圖12
成品圖小訣竅
烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調節。
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