土豆燉排骨的家常做法

說起過年，每個人都在抱怨：“沒有小時候有意思。”家里一到過年，當一家人坐在餐桌前，看著一餐桌的美味，我爸總會說還是之前他們小時候過年時吃的豬肉香。于我也是一樣，雖然現在自己會做很多的菜，可還是覺得長這么大吃的最好吃的菜就是小時候媽媽做的土豆燉豬肉。

小時候家里條件不好，隔一段時間媽媽就會做土豆燉豬肉，那肉味，現在想起來還是會流口水。那時候最最喜歡的就是排骨，可平時很少能吃上。年夜飯的那頓土豆燉排骨總會讓我吃的肚子圓鼓鼓的。每年寒假回家媽媽總是給燉排骨，以至于后來見到排骨也不那末饞了。

元旦回家，媽媽給拿了兩袋排骨，是否是市場上買的飼料豬，是媽媽去農村親戚家買來的土豬肉。我們家那的農村很多人都會自家養上1兩頭豬，留到冬季的時候殺，自己留一部分豬肉留著過年，其余的豬肉會賣掉彌補家用。媽媽每一年都回去農村買這樣的豬肉給我拿來。

媽媽已把排骨給剁成塊，分成小份，用食品袋裝好冷凍起來。吃的時候拿出來解凍就可以了。排骨雖然沒有市場上賣的那末整齊好看，但是味道絕對好。燉的時候只用蔥姜蒜花椒爆鍋，只用最普通的黃豆醬油調色，放了土豆一起燉，燉到火候，滿屋的濃香味，不待盛盤，用筷子夾出一塊放進嘴里，那味道，別提多讓人滿足了，小時候的美味又回來了……

倒醬油的時候不當心倒多了，不過從小我就喜歡吃這樣顏色深的燉排骨，你呢？要是不喜歡，少放些醬油就行了。

你心里最美味的年菜有是什么呢？說出來和大家一起分享吧！

土豆燉排骨的做法

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