鴨蛋的營養(yǎng)價值有哪些鴨蛋的功效

鴨蛋大家都知道，鴨蛋是大家喜歡的，大家都說鴨蛋營養(yǎng)高，大家可知道鴨蛋的營養(yǎng)價值嗎？下面小編來詳細(xì)介紹給大家鴨蛋的營養(yǎng)價值！

鴨蛋的營養(yǎng)價值

1、鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補(bǔ)作用。

2、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，因此鴨蛋的營養(yǎng)價值不可忽略。

3、鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，增進(jìn)人體的骨骼發(fā)育。

4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補(bǔ)血的功效，能醫(yī)治缺鐵性貧血。

5、鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

6、鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。

另外，鴨蛋在進(jìn)行腌制后，仍然含有大量的營養(yǎng)素，咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。在中醫(yī)上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。但需要注意咸鴨蛋不可多吃。

鴨蛋的做法

一番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜

做法：

1、生姜切絲、蔥切蔥花。

2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。

3、西紅柿切塊，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落。

4、鍋燒熱，加少量色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用。

5、鍋內(nèi)再加入少量油，倒入番茄翻炒一會，加鹽。

6番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花便可出鍋。

點評：鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。

2南瓜燉蛋

材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶。

做法：

1、南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗凈，抹干。

2、將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。

3、倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。

小貼士：

1、南瓜燉蛋必須待涼后再切。

2、燉30分鐘后再揭蓋測試熟度。因經(jīng)常揭蓋，會致使燉蛋出現(xiàn)蜂巢狀。

點評：源自于泰國，南瓜的甜香味與鴨蛋的香味融會在一起，能增強(qiáng)食欲。

經(jīng)過小編的詳細(xì)介紹我們了解到鴨蛋的營養(yǎng)價值，鴨蛋的營養(yǎng)價值豐富，大家在日常生活中可以常常吃鴨蛋！