個別企業違規使用 致食品添加劑遭遇“寒冬”

近年來頻發的食品安全事件讓食品添加劑成為“過街老鼠”，配料表上長長的添加劑名單更讓老百姓望“添”而畏。但在昨天召開的2012上海國際調味品及食品配料展覽會技術研討會上，與會專家卻認為食品添加劑只是“冤大頭”，個別食品企業對非食用化工原料的違規使用才是“元兇”，而一度讓食客色變的“牛肉膏”、“肉寶王中王”其實也是安全、合格的產品。

沒有添加劑就做不成冷飲

“許許多多的食品安全事件不是由食品添加劑造成的。 ”在研討會上，上海市食品添加劑行業協會秘書長吉鶴立憂心忡忡，因為消費者們普遍將食品添加劑視作洪水猛獸。

“昨天我在不少展臺前聽到，工作人員在招徠觀展者試吃的時候反復強調：‘這個產品不放食品添加劑。 ’這是很可悲的。 ”吉鶴立表示，食品添加劑是現代食品工業的產物，去年我國近800億元的食品添加劑，支撐起7.9萬億元的食品大產業，其功勞不言而喻。 “今年夏天不少消費者質疑冷飲中有十幾、二十種的添加劑，但如果沒有它們，冷飲就做不成了。 ”

“食品添加劑可以改善食品品質和色、香、味，還具有防腐、保鮮作用，同時也是加工工藝的需要，既有人工合成也有天然物質。 ”吉鶴立在會上強調，《食品安全法》上明確表示允許使用食品添加劑，但不得在食品生產中使用其以外的化學物質或其他可能危害人體健康的物質”。事實上，很多食品安全事件就是因為一些對社會不負責的企業使用了非食用化工原料，或者違規使用食品添加劑。比方說，家里做牛肉時候放點牛肉膏可以增鮮提味，但店家用豬肉加牛肉膏冒充牛肉，就是欺詐，但這不是牛肉膏的錯。 ”

食品添加劑產值大幅下降

隨著消費者對食品添加劑的擔憂擴大，本市食品添加劑企業也遭遇“寒冬”，今年的總體銷售額下降三成多，接連引發風波的“牛肉膏”、“肉寶王中王”等事件，使得復合調料的生產量也有不小程度的下降。

食品添加劑為都市產業，上海的食品添加劑產業包括傳統食品添加劑和香精香料兩大類。其中香精香料產值占添加劑產值的60%，而傳統的食品添加劑，“由于人工成本和原料來源問題，上海生產單一產品的企業較少，而以復合食品添加劑為主，從目前形勢看，今年上海食品添加劑產銷很不樂觀。

吉鶴立指出，消費者對于食品添加劑“不必驚慌”，因為盡管一些食品的配料表上有長長一串的食品添加劑，但其含量只有食物總量的1%到2%，而一些香精含量更是只有0.1‰或0.2‰，香精中含的香料，幾乎可以忽略不計。食品添加劑的使用，只要不超過國家規定的使用劑量和使用范圍，都不會危害健康。同時，就是這么一點點的食品添加劑就能達到增加色香味的明顯效果，是現代食品工業中不可缺少的物質。 以上就是關于“個別企業違規使用 致食品添加劑遭遇“寒冬””的內容，希望大家看的開心，看的愉快，也希望大家能夠積極的分享本網站，讓更多的人看到本站的“個別企業違規使用 致食品添加劑遭遇“寒冬””內容，謝謝！